8寸酸奶奇峰蛋糕怎么做？

佐料

细面粉

90克

(母鸡的)蛋

五

玉米油

40克

酸奶

60克

佐料

精制糖

80克

白醋

5滴

步骤

1.准备好所需材料。

2.将蛋清和蛋黄分开，放入两个干净的不锈钢锅中，不放油和水。

3.将糖、玉米油和酸奶加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加入过筛后的低粉，搅拌均匀。

5.在蛋清盆里放几滴白醋，开始用电动打蛋器打发。送的过程中加三次糖。把蛋白打到干透起泡就行了。看，这就是传说中的直立尖角。

6.取三分之一蛋白酥皮拌入面糊，上下翻动搅拌均匀。

7.再取三分之一的蛋白酥皮，拌入面糊中。上下翻动使其混合均匀。

8.将所有面糊倒入剩下的蛋白奶油中，上下翻动，搅拌均匀。

9.将混合好的面糊全部倒入8寸模具中，抹平，轻轻提起摇晃两下，将大气泡摇出来。

10.放入预热烤箱150度烤50分钟中下层。

11.烤好后立即取出倒扣，晾凉。

技巧

1，蛋黄20g糖，蛋清60g糖。不喜欢甜的可以少放10g糖。

2.搅拌时，不能用画圈的方式搅拌蛋白霜，以防消泡。

3.从烤箱中取出后，立即轻轻摇晃两下，然后扣好...(展开)