食疗对于健康和治疗的意义是什么？

中医里早就有“药食同源，药食同功”的理论，因为“药食同源，皆饭为药”。卫生部公布了78个药食同源的名单，为今天的食疗提供了法律依据。？从药物和食物的化学成分分析，不难看出，它们的有效化学成分可分为两大类，即营养成分和非营养成分。其中，那些主要由营养素组成，满足食物要求，用于人的生命营养供给，参与人体组成、能量供给、生物酶组成等。，是人类生长发育、工作和生活不可或缺的；一旦缺失，就会导致生活质量低下，处于亚健康状态，从而引发不同的疾病。？

那些主要由非营养成分组成的可以称为药物。而非营养素则内容广泛，可以纠正或调整人体的不平衡状态，使人恢复健康。所以这些非营养成分称为药物成分或活性成分，会起到很好的整体调节作用。？

第三是营养素和非营养素的成分和功效相同，成为典型的药食同源的范畴。论其营养成分不仅齐全，而且极其丰富，为人们提供天然绿色食品，满足营养需求。另一方面，其药物成分(活性成分)各有特点，表现出不同的生理病理功能，具有良好的调节作用，能改善人体的失衡状态，使人恢复健康。这类物质具有营养补充和失衡调节的双重作用，相辅相成，调中调时，起到特殊的效果叠加作用。成为了地道的药食两用，也是食疗的首选和理想之物，充分体现了药食同源的原则。可见，食物中的各种营养成分和非营养成分，已经成为食疗的物质基础和科学依据。？

食疗文化及其应用，世世代代为中国人的健康、祛病、长寿做出了不朽的贡献。在21世纪的健康长寿时代，享誉世界的食疗将继续扮演着摆脱疾病、康复健康卫士的角色。可以说，在未来的生活中，人们离不开中华民族独特的食疗文化。