冬天的至日是饺子还是汤圆？冬季至日的饮食习俗与养生食谱
冬天的至日吃什么？北方人吃馄饨和饺子。
在北京，有一句谚语叫做“冬天的至日馄饨夏天的至日面条”。对于其他有“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，在冬天的至日吃饺子和馄饨也是很常见的。
在超市销售冷冻产品区可以看到，冷柜里摆满了各种品牌的速冻饺子和馄饨，比如状元、哈梅昊、湾仔码头等。不同地方的人对馄饨有不同的称呼。比如广东人叫馄饨，湖北人叫裹面，江西人叫清汤，四川人叫馄饨。河南人在冬天的至日吃“冻耳朵”。原来，吃“冻耳朵”是河南人在冬季至日吃饺子的俗称。据说吃饺子可以让人的耳朵在寒冷的冬天不被冻坏。
冬天的至日吃什么？在江南吃汤圆
古诗里有一句:“家家打米做汤圆，明知是明朝的冬天至日。”江南的超市里，思念、海霸王等各种品牌的速冻水饺。，被放在显眼的位置，各品牌的促销员摆上电磁炉，把煮好的饺子给消费者品尝，以吸引大家购买。
据了解，吃饺子也是冬季至日的传统习俗之一。广东潮汕人把冬天的至日称为冬节。在冬季的至日上，他们也有吃汤圆的习俗，有“在冬季的至日上吃汤圆让他们老一岁”的说法，意思是在冬季的至日上吃汤圆让他们老一岁。在冬天的至日吃汤圆的习俗在江南地区尤为流行。在冬季至日之前，江南的人们经常用糯米粉和面，用瘦肉、苹果、豆沙和萝卜丝等馅料包裹，包饺子。对于江南人来说，“汤圆”是冬季至日的必备食品。因为“圆”意味着“团圆”和“圆满”，所以在冬季至日上吃汤圆也被称为“冬季至日团”，这是对来年家人团聚的祝福。此外，江南水乡还有在冬季至日全家吃红豆糯米饭的习俗。
冬季至日的十大滋补食谱
冬季进补通常始于冬季至日。此时进补才能发挥最大功效，促进人体阳气的发起，减少消耗。至日冬季的滋补食谱如下:
冬季至日健康食谱:芝麻油拌菠菜
冬季至日健康食谱:芝麻油拌菠菜
材料:菠菜1斤，盐，香油。
做法:将菠菜洗净，用开水焯一下，捞出放入盘中，加入适量盐，淋上香油。
功效:疏脉开胸，调下气，止渴润燥。
冬季至日养生食谱:羊肉炖萝卜
材料:白萝卜500克，羊肉250克，姜，料酒，盐。
做法:将白萝卜、羊肉洗净，切块备用。锅中放适量的水，将羊肉放入锅中。煮五六分钟后取出羊肉，倒掉水，再换水，放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至半熟，将白萝卜放入锅中煮至熟透。
功效:益气补虚，温中温下。更适用于腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚弱者。
冬季至日健康食谱:油炸蘑菇
原料:水发香菇和鲜香菇等量，植物油、酱油、糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、香油适量。
做法:将香菇和鲜香菇洗净切片，放入炒锅中加热，加入油。香菇炒好后加入姜、酱油、糖、黄酒翻炒入味。加入鲜汤烧开后，加入味精和盐，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。
功效:养胃、化痰散寒，增强机体免疫功能，比较适合高血脂患者。
冬季至日养生食谱:天麻炖乌鸡
原料:乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、茯苓10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜少许。
做法:乌鸡放入冷水中，焯水焯去血泡；将中药洗净，放入鸡腹中，用线将口缝好。将乌鸡放入砂锅中，加入姜片、料酒和适量的水，煮沸后炖约1小时，加入精盐炖约20分钟至材料熟，撒上香菜段。
功效:乌鸡具有疏通经络、促进血液循环、调节内分泌的功效，对老年女性大有裨益。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱引起的头晕、头痛、失眠均有辅助治疗作用，可平肝熄风止痛，滋补安神，配合乌鸡补虚。
冬季至日养生食谱:牛膝
材料:牛膝10g，猪蹄筋10g，鸡肉50g，火腿50g，香菇25g，胡椒粉5g，味精5g，绍兴酒30g，姜10g，葱10g，盐5g，清汤。
做法:牛膝洗净浸润后，切成斜切片；将蹄筋放入蒸盆中，加入适量的水，放入笼中蒸4小时左右，待蹄筋变软时取出，放入冷水中浸泡2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿洗净后，切丝；香菇泡水后，切成丝；姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；将膨胀的肌腱切成结，将鸡肉切成2厘米的方块。将蹄筋和鸡肉放入蒸碗中，将牛膝切片放在鸡肉表面，将火腿丝和香菇丝混合均匀，撒在四周；将姜、葱切片放入蒸碗中，加入花椒、味精、绍酒、盐、清汤，调好汤味，倒入蒸碗中，笼蒸3小时左右，筋熟后立即出锅，挑出姜、葱切片，调味。
功效:祛风除湿，滋补肝肾，强筋骨。
冬季至日健康食谱:山药鱼片
冬季至日养生食谱:天麻蒸鲤鱼
原料:天麻30克、川芎、茯苓各10克、鲜鲤鱼1(1500克)、清汤、调料。
做法:新鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；将川芎和茯苓切成大块，第二次浸泡在大米泔水中；将天麻用浸泡过川芎和茯苓的大米泔水浸泡4-6小时，取出天麻，蒸在大米上，切块备用。将天麻切片放入鱼的头和肚子里，放在盘子里，然后放葱和姜，加入适量的水，放在笼子里蒸30分钟左右，蒸好后，捞出葱和姜；此外，水淀粉，清汤，糖，盐，味精，胡椒粉和香油煮沸，变稠，浇在天麻鱼。
功效:降压、祛湿、祛风、强肾。适合高血压患者食用。
冬季至日健康食谱:山药鱼片
原料:鱼片400-600克、山药20-30克、青萝卜200克、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精。
做法:山药去皮，洗净，压成细粉；将鱼片放入碗中，加入适量淀粉和精盐，打入1-2鸡蛋，拌匀后腌制20分钟左右，放入热油中炸至熟；锅内留少许油，烧热，放入葱姜丝，翻炒片刻，加入适量水，烧开，放入山药末、炸鱼片、青萝卜丝、盐，小火炖20分钟左右，加入胡椒粉、味精调味。
功效:防治性功能障碍。
冬季至日健康食谱:地肤子蒸鱼
原料:海鱼500g，地肤子10g，橙子2个，昆布丝，精盐，酱油，味精，水淀粉。
做法:将海鱼洗净后，斜划几下，抹上少许精盐；将地肤子加适量水煎煮30分钟，用纱布过滤，再加水煎煮20分钟，过滤得药液，然后将过滤两次的药液倒入锅中，加入昆布丝、精盐、酱油、陈皮丝，用少许水淀粉勾芡，煮至汤汁粘稠；将咸鱼放入蒸碗中，加入葱、浓汤、姜丝蒸熟。
功效:增强性功能，防止早衰。
冬季至日养生食谱:莲藕猪脊髓汤
原料:猪脊髓500克，莲藕250克，葱适量，姜片适量，料酒适量，精盐适量。
做法:莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，沸水焯一下，捞出沥干。将猪脊髓、莲藕片放入砂锅中，加入适量清水，加入葱片、姜片、料酒，用武火煮沸，再用小火煨约150分钟至熟，捞出葱片、姜片，加入精盐调味。
功效:滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损引起的腰痛、腰膝酸软、四肢无力的辅助食疗。
冬季至日养生食谱:牛红枣汤
原料:牛肉250克、红枣20克、精盐、料酒、姜片、味精。
做法:牛肉洗净，切成小块；红枣洗净。将牛肉块和红枣放入砂锅中，加入适量的水，放入料酒和姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味。
功效:补中益气。