煮汤用煤气好还是用电好？

首先看用气煮汤。用燃气煲汤时，热能比较稳定，可以更好的控制温度。它适用于所有类型的锅和平底锅，包括铁锅和不锈钢锅。此外，燃气燃烧后的气体比燃煤更环保，对健康的影响更小。但是用煤气煮汤的缺点是用煤气灶或者煤球炉，装煤气管道或者买煤气罐都不方便。

然后看电煮的汤。电汤好用，只要有电源，电磁炉就能自动调节火力，更好的控制温度。另外，电煮汤不会产生有害气体，更环保。但是用电煮汤的缺点是并不适合所有类型的锅碗瓢盆。比如铁锅可能和电磁炉反应，不锈钢锅需要有磁性。

所以从配料清单和制作步骤来看，用气还是用电煲汤，各有利弊。选择哪种煮汤方式可以根据个人情况决定，主要考虑方便、安全、环保等因素。