哪里的牛肉适合烧烤？

牛肋排

牛肋排紧挨着常见的牛腩，肉质和做法都不一样。不同的是牛腩是肥的(胖瘦比为4:6)，而牛肋骨是瘦的(胖瘦比为2: 8)。牛排骨比较瘦，脂肪少，比牛腩更紧实。油花含量适中，非常适合烧烤和嫩煮。

牛小排

牛肉排位于牛的第6和第8根肋骨之间，具有丰富的大理石花纹。无骨牛扒极其鲜嫩，富含油花。轻煎牛扒的做法，可以最大程度的保留肉汁中的营养，保留入口即化的鲜嫩口感。

牛肉排骨

牛仔裤多汁，有嚼劲，味道浓郁。无论是铁板、烤、黑胡椒，都不会因为烹饪而变得干硬。而且由于其低脂肪、高营养、口味独特，对于喜欢吃肉的减肥者来说，真的是一个不错的选择。

牛肉卡盘

牛的上脑位于肩颈后部，脊柱两侧，肉质细嫩多汁，甚至有脂肪杂交。口感柔和，入口即化，低脂高蛋白。

牛肉肩肉

牛肩肉颜色偏红或深红色，间质脂肪较多，脂肪呈白色，有明显的雪花纹。因为这个部位经常活动，质地扎实，肉质细嫩有弹性，适合烧烤、炖肉、煮、卤制。

怎样烤牛肉才好吃？

食品

牛肉，盐，橄榄油，黑胡椒，迷迭香和大蒜。

工作方法

厨房纸吸干多余的血，正反两面涂一层橄榄油+盐+黑胡椒15分钟。

烤盘垫上油纸，放上牛排和大蒜，在大蒜上喷上油，在牛排侧面插入一个漂亮的智能探头。

将烤箱预热至200度，持续5分钟。烤好后，取出表面刮下的血水。