芥末怎么炒才好吃

所需食材:芥末500克，大蒜2片，盐适量，蚝油适量，糖适量，海鲜粉适量。

500克芥末

首先，将芥末浸泡在盐水中。在菜市场买榨菜的时候，最好选择一些农村的老男女。一般这样的芥菜基本都是自己种的。将买来的芥菜放入大锅中，加入足够的水将芥菜填满，然后加入一些盐浸泡20分钟左右，去除叶子表面残留的农药。

咸芥末

第二步是处理干净芥末。将泡好的芥菜叶逐片拆开，去掉老棱，用清水冲洗多次，将叶表面的泥渣全部清理干净，沥干水分，再切成段备用。

切成段以备后用

第三步，炒芥菜。锅里烧热油，放入蒜头使其香味四溢，然后倒入洗净的芥菜段，翻炒30秒左右，翻炒至叶子微微变色，加入适量的糖和盐翻炒均匀。此时加入适量的蚝油和海鲜粉调味爽口，然后翻炒均匀即可食用。

这样的家常菜炒芥菜就做好了，简单，很好吃很好吃。

芥菜可以说是日常餐桌上最常见的蔬菜。如果是在七八十年代，芥菜可能只有秋天以后才会出现。如今，时代不同了。芥菜一年四季都可以买到，只是口感和味道和当季的蔬菜略有不同。