生活中这四种菜虽然难吃，但都是养生的高手。

我们身体的营养主要从食物中获取。不同的食材有不同的营养成分。在我们的生活中，有些难吃的菜是养生专家，却一直被人拒之门外。

哪些难吃的菜是养生专家？

1，苦瓜

夏季是吃苦瓜的好时节，苦瓜有助于提神，缓解身体的疲劳，有益气壮阳、清心明目的功效。它富含维生素C和脂蛋白，可以增强免疫系统。此外，它还可以辅助治疗白血病和淋巴瘤，尤其是新鲜苦瓜汁中含有类似胰岛素和苦瓜甙的物质，有助于降低血糖，适合糖尿病人食用。建议选择鸡胸肉拌苦瓜，鸡胸肉洗净适量，切丝。苦瓜要去掉，切成条状。苦瓜要用热水焯水，鸡胸肉放锅里煮熟后捞出，再加入适当的调料拌匀。此法有滋阴止渴、清热润燥的功效。

2.芹菜

芹菜可以刺激食欲，达到杀菌利尿的功效，预防坏血病和风湿病。它富含铁元素，可预防缺血性贫血。建议用香菇炒芹菜，将芹菜清洗干净，切成段，香菇用水浸泡，将芹菜炒熟，然后放入香菇片，最后加入调味香精即可食用。此法具有益气活血、清热平肝的功效，适用于脂肪肝人群。

3.芫荽

中医认为，香菜能入脾经、肺经，有散疹醒脾的功效，可辅助治疗食欲不振、头痛、感冒、牙痛等症状。建议选择牛肉香菜粥，将适量薏米洗净放入锅中煮粥，再加入适量陈皮、姜粉、牛肉粉、香菜，适合消化不良、感冒头痛的人，但对于容易出汗、出汗后有异味的人，尽量少吃香菜。

4.鱼腥草

鱼腥草的药用价值很高，能达到清热解毒的功效，同时还能化痰止咳，利尿止血，帮助食物消化。鱼腥草中可分离出抗癌活性物质，可辅助治疗胃癌。建议选择鱼腥草拌莴笋，将鱼腥草洗净适量，放入水中焯一下，用味精精盐腌制5分钟，莴笋去皮洗净，切成条状用盐腌制5分钟，再与鱼腥草混合，加入调料拌匀。此法适用于白带多、肺热咳嗽、咳嗽痰黄者，可辅助治疗尿路感染、急性支气管炎。但也不要吃得太多，否则会损伤阳。

技巧

以上四种食物虽然难吃，但有一定的保健价值。无论哪种食物营养价值高，都要控制量，不能吃太多。