熏骨怎么做？
排骨洗净，加入十三香、盐、料酒、姜片、葱腌制20分钟。
将腌制好的排骨放入锅中，加水淹没排骨，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐。
水烧开后炖45分钟左右，炖好的排骨捞起备用。
往锅里加入1勺糖，1勺茶，半勺米饭。
加入适量的香油。
搅拌均匀。
将蒸锅放入锅中，将排骨放在上面。
盖上锅盖，放中火，抽白烟，抽两分钟。
冷或热都可以。
烟熏排骨的简单做法怎样做烟熏排骨最正宗？
烟熏排骨食材:水面筋300克，莲藕300克。
辅料:鸡蛋120g豆粉25g。
调料:五香粉2g白糖5g味精2g菜籽油50g香油10g盐3g。
烹饪方法
1.将新鲜莲藕洗净，用刀沿长度切去边缘，长成四棱形，再切成纸条(骨头用)；
2.鸡蛋打散，加入豆粉和盐，搅拌均匀成糊状；
3.将搅拌均匀的蛋糊均匀涂抹在莲藕条上；
4.然后把生面筋一根一根搓成条，包在藕条上；
5.锅里一条一条放油，油温七成左右，煎至金黄色，即排骨；
6.柏枝着火时，将煎好的排骨放入筛网中，放在燃烧的柏枝上，熏出香味，取出后刷上香油。
熏排骨最美味的方法怎么做熏排骨好吃？
熏排骨的做法
成分:
排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、盐水、烟、香油、胡椒粉、熟植物油。
操作:
1.将3根排骨切成大块，加入盐、姜片、葱片、五香粉、料酒、胡椒粉，拌匀20分钟，放入笼中蒸至刚熟，捞出放入卤水锅中，加热至肉能离开骨头，再放入热油锅中炸至色泽金黄，肉干香。
2.将炸好的排骨放入熏蒸炉中，点燃烟熏料，待排骨呈暗红色，烟熏香味扑鼻时取出，刷上香油，切成小块，装盘。
如何把熏排骨的家常菜做法拍好视频
材料
佐料
3块排骨
白萝卜680克
佐料
精力
适量的
青葱
适量的
味精
一点
烟熏排骨炖萝卜的做法
1.
食物地图
2.
洋葱和萝卜洗净，切件。萝卜是滚刀块。
3.
熏制好的排骨洗净后，切块，取姜后一切切好。
4.
汤锅放凉水，放入熏排骨，葱，姜。
5.
十分钟后撇去泡沫。
6.
大约二十分钟后，放入萝卜块。
7.
盖好煨(期间尝过，太咸，汤有点小，加了开水)
8.
炖至萝卜无白心，汤浓白，再放入小葱和味精。
9.
把它放在碗里。
朋友给我熏制的培根骨肉，嘴里有烟味。我不知道怎么做。
熏制，挂晾，吃的时候再蒸或者炒，都很好吃。
如何烹饪熏肉
如何烹饪熏肉
原料选择翻新→煮制→烟熏→成品。
原辅料包括猪肉50kg，粗盐3kg，糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，茴香50g，鲜姜150g，大葱250g。
加工工艺:1。原料选择与翻新:选取经卫生检验合格的猪肉，去骨、去毛、去血块、去杂物，将宫城15cm见方的肉块用清水浸泡2小时，然后沥干水分煮熟。
2.煮:将高汤倒入锅中，加入除糖以外的所有辅料，大火煮开。然后把肉块放进锅里煮。烧开后撇去汤油和脏沫，每隔20min翻锅一次，煮约1小时。出锅前撇去汤油和泡沫，把肉捞到盘子里，控制水分，然后整齐的放在熏蒸抽屉里熏制。
3.熏制腊肉有两种方法:一种是用空铁锅坐在灶台上，用猛火加热放在锅底的白糖至冒烟，将熏蒸抽屉放在铁锅内约10min即可出盘；另一种熏蒸方法是将木屑刨花放入熏蒸炉中熏蒸20分钟左右，即可得到成品。
烟熏火腿怎么做？10点
火腿的最佳烹饪方法是:烹饪或调味其他菜肴。本文介绍了金华当地的几种烹饪方法:1。烹饪:入蒸锅蒸熟，冷却，去骨，切片食用。2.将火腿切片或用小真空包装的火腿切片作为调料。蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、甲鱼和海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺几片火腿，色、香、味会更好。火腿切片是各种高级汤品必不可少的调料。尤其是水煮笋、冬瓜、萝卜块更受欢迎。3.金银猪蹄:火腿爪浸泡过夜，用热水(加少许碱)洗净，刮干净，剖开，横切成5-6刀(带碎骨和皮)，砂锅加水，文火炖30分钟，放入洗净变软的鲜猪爪，文火炖65，438+0-2小时至软脆，趁热食用。火腿爪炖鸡鸭更好吃。老鸭锅500g老鸭(江南麻鸭)，金华火腿一小块，笋干70g，葱2根，姜3根，1汤匙料酒，盐根据个人口味适量(注意不要放太多，因为金华火腿咸)。做法:1，将老鸭清洗干净，将水烧开，将老鸭放入沸水中大火煮。金华火腿切片，笋干提前用清水浸泡5小时以上，洗净备用。3.将老鸭放入汤锅中，加入火腿、笋干、葱白、姜片，加入料酒4，倒入足够的水，水面淹没固体物。4个半小时后，可得菊花黄花鱼汤原料250克，生姜2克，葱20克，鸡汤65438。金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油和香菜5克，菊花3克，香油和精盐3克，胡椒粉6克，酱油6克，料酒3克。制作工艺是1，用的是葱姜块。2.将煮熟的火腿、香菇切丝，蛋黄打散备用；3.炒锅加油，炒香葱段，放入鸡汤烧开，放入料酒、笋丝、香菇丝，再次烧开，然后将蛋黄、豆腐汁的鱼放入炒锅，加入酱油、精盐、醋，炒匀，取炒锅放盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝、胡椒粉。冬瓜火腿汤火腿，以云腿和金华火腿为顶。只选择瘦的和硬的部分。正如梁实秋先生在《雅舍谈吃火腿》中所说。“用尖刀切片，瘦肉亮如火，肥肉隐约透明”备用。冬瓜去皮。将一根手指切成宽片，放在一边。将毛豆去皮，放两两备用。选择粗而嫩的尖，浸泡四到五个小时，切成一寸长、两分钟宽的细条备用。开水。加入火腿片，煮沸。加入炒尖和毛豆，烧开，小火煨至汤汁略浓，火腿香气四溢。加入冬瓜，煮开。盐，少许鸡精。关火。盖上锅盖，让它煨十到十五分钟。取锅，放入汤碗中，倒少许香油。材料:熟瘦金华火腿、鸡胸肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油。做法:火腿切块。将鸡胸肉切成比火腿丁略大的丁，用盐、蛋清、料酒稍微拌一下，沾一会儿，淀粉稍微湿润一下，使之均匀。将炒锅放在大火上，加入色拉油。油温四成热时，放入鸡丁，用筷子叉开，倒入漏勺沥干油。原锅留少许油，放入葱花、火腿丁、鸡丁，煮料酒，加入鲜汤、味精，推匀，用湿淀粉稀释，倒入亮油，即可食用。特点:优雅宜人，火腿鲜美，鸡丁嫩滑，营养丰富，适合酒和饭。金腿玉液汤配料:熟瘦金华火腿、菠菜叶、鸡胸肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。做法:先切熟瘦火腿，再剁碎。菠菜叶洗净，剁成细泥。鸡胸肉用刀背砸成鸡糊。烧热一锅，放入熟猪油，姜片煸炒出香味，倒入拌有精盐、白糖、料酒、味精的菠菜泥，翻炒少许，即加入鲜汤，边搅拌边加入拌有蛋清的鸡泥、火腿粉，煮沸后加入稀释的湿淀粉，推匀，浇上少许熟猪油，倒入汤盆。特点:色泽鲜艳，鲜嫩可口，营养健康。......
熏火腿能做出多少种美味？怎么会？
火腿的最佳烹饪方法是:
烹饪或调味为其他菜肴，本文介绍几种金华地方烹饪方法:
一、蒸煮:入蒸笼蒸熟，冷却，去骨，切片食用。
2.将火腿切片或用小真空包装的火腿切片作为调料。蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、甲鱼和海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺几片火腿，色、香、味会更好。火腿切片是各种高级汤品必不可少的调料。尤其是水煮笋、冬瓜、萝卜块更受欢迎。
3.金银猪蹄:火腿爪浸泡过夜，用热水(加少许碱)洗净，刮干净，剖开，横切成5-6刀(带碎骨和皮)，砂锅加水，文火炖30分钟，放入洗净变软的鲜猪爪，文火炖65，438+0-2小时至软脆，趁热食用。火腿爪炖鸡鸭更好吃。
老鸭煲
老鸭(江南麻鸭)500g，金华火腿一小块，笋干70g，葱2根，姜3根。
料酒1汤匙，盐根据个人口味(注意不要放太多，因为金华火腿比较咸)
练习:
1、将老鸭清洗干净，水烧开，将老鸭放入沸水中，用武火煮5分钟，让血泡出来，取出鸭子，用水冲洗干净。
2.金华火腿切片，笋干提前用清水浸泡5小时以上，洗净备用。
3.将老鸭放入汤锅，加入火腿、笋干、葱白、姜片，加料酒。
4.倒入足够的水，水面会被固体淹没。
5.煮4个半小时。
菊花黄花鱼汤
原料
中黄鱼250克、姜2克、葱20克、鸡汤1000克、香菇笋丝50克、金华火腿20克、软豆腐160克、鸡蛋2个、生粉15克、油香菜5克、杭白菊、香油、香精。
制造工艺
1.将鱼用葱、姜、料酒、精盐腌制10分钟，然后放入笼中蒸6分钟取出；
2.将煮熟的火腿、香菇切丝，蛋黄打散备用；
3.炒锅加油，炒香葱段，放入鸡汤烧开，放入料酒、笋丝、香菇丝，再次烧开，然后将蛋黄、豆腐汁的鱼放入炒锅，加入酱油、精盐、醋，炒匀，取炒锅放盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝、胡椒粉。
冬瓜火腿汤
火腿，以云腿和金华火腿为顶。只选择瘦的和硬的部分。正如梁实秋先生在《雅舍谈吃火腿》中所说。“用尖刀切片，瘦肉亮如火，肥肉隐约透明”备用。冬瓜去皮。将一根手指切成宽片，放在一边。将毛豆去皮，放两两备用。选择粗而嫩的尖，浸泡四到五个小时，切成一寸长、两分钟宽的细条备用。
开水。加入火腿片，煮沸。加入炒尖和毛豆，烧开，小火煨至汤汁略浓，火腿香气四溢。加入冬瓜，煮开。盐，少许鸡精。关火。盖上锅盖，让它煨十到十五分钟。取锅，放入汤碗中，倒少许香油。
火烧鸡丁
材料:熟瘦金华火腿、鸡胸肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油。
做法:火腿切块。将鸡胸肉切成比火腿丁略大的丁，用盐、蛋清、料酒稍微拌一下，沾一会儿，淀粉稍微湿润一下，使之均匀。将炒锅放在大火上，加入色拉油。油温四成热时，放入鸡丁，用筷子叉开，倒入漏勺沥干油。原锅留少许油，放入葱花、火腿丁、鸡丁，煮料酒，加入鲜汤、味精，推匀，用湿淀粉稀释，倒入亮油，即可食用。
特点:优雅宜人，火腿鲜美，鸡丁嫩滑，营养丰富，适合酒和饭。
金腿玉汤
配料:熟瘦金华火腿、菠菜叶、鸡胸肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。
做法:先切熟瘦火腿，再剁碎。菠菜叶洗净，剁成细泥。鸡胸肉用刀背砸成鸡糊。烧热一锅，放入熟猪油，姜片煸炒出香味，倒入拌有精盐、白糖、料酒、味精的菠菜泥，翻炒少许，即加入鲜汤，边搅拌边加入拌有蛋清的鸡泥、火腿粉，煮沸后加入稀释的湿淀粉，推匀，浇上少许熟猪油，倒入汤盆。
特点:色泽鲜艳，鲜嫩可口，营养健康。......
如何用熏液熏猪头肉
熏制猪头肉的做法也是一种肉类食品，但它和猪的身体肉在口感和肉质上有所不同，肥而不腻，里面的脆骨有嚼劲，所以很多人对猪头肉情有独钟，猪头肉也是人们非常喜欢的一种开胃菜。熏猪头肉是常见的吃法。做熏猪头肉是不是很复杂？让我们来看看吧。猪头肉的熏制方法有一种特殊的肉质，能给人带来不一样的肉味。同时，猪头肉具有很高的保健作用，对滋阴、补虚、养血有很大的帮助，所以大家可以自己动手做好吃的猪头肉。猪头25kg茴香13g花椒35g葱(净)500g大料50g鲜姜125g桂皮75g盐1.25kg (1)将猪头去毛，挖出耳毛等杂质，洗净。然后挖出嘴条，劈开猪头，取出猪脑，用清水浸泡，沥干血渍，再用80℃的水浸泡15~20min。(2)装锅前，检查猪头的嫩度。旧的放下面，嫩的放上面。然后加入水和调料。先用大火烧开，再改用小火1h，前后煮2~3h，以能用手剥去骨肉为准。掌握好温度和时间很重要。如果火大，时间长，猪头会被煮，产量会降低。火小，时间短，产品色、香、味差。(3)猪头出锅后，去掉骨头和梯子，挖出眼球，再把肉放入原锅中煮。回锅烹饪是让猪头肉重新变味，达到消毒的目的。小火煮15分钟。猪头肉色泽红润，清香醇厚，咸甜可口，肥而不腻，很容易引起人的食欲。所以，当你吃腻了猪肉，不妨试试做熏猪头肉。相信一定会给你不一样的美食体验和丰富的营养。
一个四川的朋友给我的。他说烤好的排骨闻起来有烟味，想问问凉了怎么加热。
如果没有煮熟，要洗干净做汤或者用咸菜炖。最重要的是看它是否咸。