立冬后喝什么汤有益健康？

今天，在初冬，太阳经度达到225度。《易·周树诗训》中冬季三期的开始:

那时，北方已经进入寒风冻人的时期，而南方要到至日冬季前后才会真正进入冬季。世界无法确定，立冬还是至日的冬天，哪个才是真正的立冬？

《二十四节气》载:“亦立之始也”，又说“冬亦终也，万物收也。”

立冬，秋冬交替的节点，是民间冬季的开始，也是一年的结束。此时气候乍轻乍寒，人间寒气萧瑟。追溯历史，在古代，皇帝和人民会在同一天举行盛大的立冬仪式，祭拜祖先，祈求来年风调雨顺。

冬天的至日有它自己的极端意义的冬天。此时气候已至九冬，阴极诞生，万物孕育复苏。

立冬时节，食物和营养尤为重要，此时脾胃、肾肺温暖。中医提倡“秋冬养阴”。这个时候养生的关键就是不要惊扰阳气，让阳气收敛闭合。

立冬补冬，但要注意一点:补得温和，不要太苛刻；二是慢慢补，以免补热，导致太阳的精神没有真正温暖。

初冬的食补应该是清澈、温和、有营养的。饮食上要注意少吃生冷之品，可以减少水果的摄入，多吃富含优质营养的坚果；肉类可以以羊肉、猪肉、牛肉和鸡肉为主，以补充阳气，但不宜过量进补；蔬菜适合时令根豆类，如白菜、萝卜、豆腐等。

冬季宜滋补贮藏，用时令食材炖温汤，滋阴暖胃，不宜干燥。

1，祛寒焦耳汤

焦耳，即饺子。吃饺子是北方立冬时节的传统习俗，是为了纪念医圣张仲景汤救百姓。

相传东汉时，正值冬季，张仲景回乡时路过南阳。他看到当地人民饥寒交迫，很多人的耳朵都冻住了。于是他把羊肉、花椒、生姜等祛寒温阳的食材剁成馅，用面团包裹，揉成耳形。煮好后给百姓吃连汤，有驱寒保暖的作用。

2.萝卜羊汤

俗话说“冬吃萝卜，冬争秋”。秋冬交流时，寒邪容易侵入体内，首先侵入的脏腑是肺。从中医的角度来说，白萝卜味甘辛，性凉，入肺胃经，有润肺养阴、行气开胃的作用。但是白萝卜太凉不能生吃，炖萝卜汤是最合适的方式。

立冬进补，羊肉是不错的选择，其性温，有益气补虚、温肾壮阳、祛寒邪的作用。不过羊肉略热略干，和白萝卜一起炖。萝卜能中和羊肉的热，羊肉能温萝卜的寒，有健脾开胃、补气血的作用。

做羊肉萝卜汤，需要将羊肉焯水去血腥味，将白萝卜切块，放入汤锅中，加入姜、葱、辣椒等。要调味，小火煮1小时，加入白胡椒粉调味，直到羊肉软烂。

羊肉萝卜汤适合气血虚弱、畏寒肢冷、易疲劳的人，从地域上来说更适合北方人。

3.白菜栗子汤

俗话说“百菜不如白菜”。卷心菜是冬天的时令蔬菜。中医认为其性温微寒，味甘，具有清热养胃、生津利尿的作用，可缓解肺热咳嗽、口渴、咽干、便秘等症状。

但大白菜性寒，冬天不宜生冷食用。可以炖着吃，可以加栗子、猪肉中和它的凉性。

板栗被称为“肾之果”，属脾肾，有益气健脾养胃之功，能调理脾肾，即养护之本。

白菜栗子汤的制作方法是将猪肉切片，焯水，用栗子和生姜在汤锅里炖，白菜切丝，半小时后放入锅中，15~20分钟后加盐调味。这个汤清汤补，比较适合南方人喝。

寒来暑往，秋收冬储。从立冬到冬，是一年中阳闭的关键时期。顺应天地自然规律，保持身心平和与亲近。希望初冬的三碗温汤，能帮你保养阳气，补充能量，健脾养胃，安稳过冬。

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