如何做好肉丸

练习1

自制肉丸

材料:肉末500g，馒头1，野蘑菇，姜，葱，鸡蛋1，盐，味精，料酒，生粉。

步骤:

1，姜，葱，切碎备用；

2.将肉末放入姜末和葱段中；

3.继续用刀剁成泥；

肉丸

4.将馒头浸泡在水中；

5、等馒头吸干所有水分；

6.将泡好的吸水馒头放入肉末中，加入盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋，搅拌均匀；

7.用拇指和食指把肉挤出来，用勺子做成小肉丸；

8.最后是丸子和野蘑菇炖，就是下面这碗丸子。

练习2

材料:猪肉馅、盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋、白菜、葱花、香油、香菜。

1，猪肉馅(羊肉、牛肉也可以)，加盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋剧烈搅拌。搅拌均匀后，依次沥干水分，继续搅拌至浓稠；

2.将白菜切成小块待用，其他蔬菜也同样使用；

3、放油(少许)放葱花，炒白菜，炒到白菜有点萎蔫，加水盖锅；

4.水烧开后，把准备好的丸子一个一个的放进去，然后在汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，再放点香菜，会更好看。

营养价值

畜肉中，猪肉蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉的蛋白质含量很高，每100g可含高达29g蛋白质和6g脂肪。炖好后，猪肉的脂肪含量会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更有活力。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。猪排养阴，五花肉补虚损，健脾胃。

猪肉的功效和作用

1.改善贫血

猪肉中含有的半胱氨酸和血红素能促进人体对铁和铁的吸收，有补血、增色的作用；它还含有丰富的铁，铁不仅是血红蛋白合成不可缺少的元素，也是十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等)最重要的成分。)来维持正常的人体生命活动。

2.促进发展

猪的肌肉和其他动物的优质肉类一样，蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，分别是色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，比例非常接近人体所需的比例，可以为生长发育提供足够的营养。

补肾养阴

猪肉性温味甘，具有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗因发热、口渴消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝养阴、润肤利尿、止渴等引起的津液损伤。

保护视力

猪肉还含有维生素A，维生素A是视觉细胞中感受弱光的视紫红质的成分。它可以促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和头发的健康生长。

5.强壮的骨骼

像其他动物肉一样，猪肉含有更多的必需微量元素，如钙、镁、磷、钠、钾和氯。其中，钙和磷是长骨的营养元素，可以强健骨骼，预防佝偻病。