新买的铁锅煮着吃怎么保养？

1，皮肤法

(1)炒锅加热，加入带皮的肥肉。

(2)关小火，用筷子将肥肉摊在锅壁上，直到肥肉变黑。

(3)取出肉，用温水涮锅，重复几次。不过注意，最后一次不需要清洗机油。第二天做饭前，可以用清水把锅洗干净。

提示:

(1)这种方法不仅可以去除铁锅内的铁味和残渣，还可以用猪油在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈。

(2)清洗时不要用洗洁精之类的洗涤剂，会把锅里的油洗掉，铁锅吃不到油就会生锈。

2.盐法

(1)炒锅烧热后，放一汤匙盐(食用盐和粗盐均可)入锅，关小火翻炒。

(2)炒菜时，要不断转动铁锅，保证盐能接触到锅内壁的各个部位。

(3)当盐炒至黄色时，关火，倒出盐，用温水清洗铁锅。

提示:

清洗后最好用厨房纸巾把炒锅擦干净，或者用火把炒锅里的水擦干后再放，否则容易生锈。

3.生姜法

(1)炒锅加热后，将姜片放入炒锅，转小火，用筷子夹住姜片，均匀涂抹炒锅内壁各部位。

(2)敷3-5分钟。

小贴士:用筷子往锅内抹姜片的时候，注意不要烫伤手。

注意铁锅的使用

1，炒完一道菜，刷一次锅，再炒一道菜。每顿饭吃完后，锅内壁一定要洗干净晾干，以免生锈。

2.尽量不要用铁锅煲汤。

3.不要用铁锅盛食物过夜。

4.刷锅的时候尽量少用洗洁精。如果锅内有轻微锈蚀，可以用醋清洗。