秋天该喝什么汤？

秋天秋高气爽，天气干燥，人们因为出汗少而突然减少饮水量，容易导致肠胃不适。除了多吃水果，日常膳食中多备些汤也是很好的保健方法之一。这时候适合煲汤的材料有白萝卜、葛根、莲藕、大白菜、豆瓣等。因为它们的属性不同，肉也不一样，煮出来的汤也是有功效的。选择适合自己家庭的猪肉汤。材料:胡萝卜1斤(约640克)、胡萝卜4两(约160克)、蜜枣4个、瘦猪腿12两(约400克)、陈皮一小块、水适量:(1)萝卜去皮切角；将猪肉原块洗净；陈皮泡发洗净。(2)将清水和陈皮放入直砂锅中，用大火烧开，加入所有原料，然后滚动，用文火煮三小时左右。注:(1)买萝卜做汤，而且最好是又粗又重，上面圆，下面尖。(2)此汤具有肺燥、咽干、眼燥等治疗作用。材料:香菇清汤。1茶匙食用油。做法:(1)将蘑菇(又名香菇)洗净，放入大碗中用清水浸泡，然后切去蒂，用浸泡水保存。(2)将清水和香菇放入锅中，加入鸡精，用食用油和香菇(连梗)一起煮，小火煨半小时左右，离火微温。汤喝起来更鲜:鲜鸭梨三个，瘦肉十二块(约400g)，南北杏一两块(约40g)，花生油少许盐，清水十二碗。做法:(1)鸭梨洗净，去皮去心；南北杏洗净，原瘦肉块洗净备用。(2)烧开清水，加入猪肉、梨、杏仁，小火炖两小时左右。注意:这个汤可以用油和盐调味，也可以淡喝。清爽润喉罗汉果瘦肉汤的食材有:罗汉果1/4，瘦猪腿8/2(约320g)，陈皮一小块。将原猪肉洗净。(2)将清水、罗汉果、陈皮放入直砂锅内，大火烧开。然后放入猪肉，然后滚一下，用文火煮两个小时左右。注意:(1)买罗汉果，颜色要深棕色，有光泽，晃动时不能晃动。(2)此汤适用于哮喘患者，因为罗汉果有解热、止咳、化痰的作用。可促进胃肠功能，抑制哮喘。冬菜肉饼汤食材:瘦肉62(约240克)、豆芽22(约80克)、冬菜12(约40克)、清汤八碗、鸡蛋一个、炒米粉半秒(约20克)。调料:酒一茶匙，姜汁半茶匙，盐和胡椒粉少许。做法:(65438)加入半杯炒米粉和清汤，拌匀腌制片刻，直到汤汁完全被肉末吸收成大肉饼。(2)将去根的豆芽连同冬菜一起放入深扁的碗中，加入剩余的清汤并在上面铺上肉饼，放入蒸笼蒸熟。注:(1)将冬菜切成丝或细长条，再煮汤。(2)品尝后加盐。咸土豆排骨汤由于冬菜的味道食材:新鲜猪排十二块(约400g)、土豆四个、西红柿两个、盐一茶匙、清水十二碗:(1)原排骨洗净，土豆去皮洗净；给西红柿削皮，然后各切四份。(2)用直砂锅将清水烧开，放入排骨和土豆，大火烧开。用文火煮两个小时左右，加入西红柿，滚几下。注意:(1)将西红柿用开水焯一下，再用冷水泡一会儿，然后轻松去皮。(2)将土豆洗净，放入沸水中煮一会儿。然后把栗子瘦排骨汤拿出来，冷水一洗容易起皮。材料:新鲜栗子肉十二盎司(约400克)，新鲜瘦肉四盎司(约160克)，排骨八盎司(约320克)，酱油一汤匙半，清水十二碗。做法:(1)栗子肉清洗干净，去衣，瘦肉和原排骨清洗干净，做土豆。给西红柿削皮，然后各切四份。(2)用直砂锅烧开水，放入肉和栗子，大火煮半小时左右，再小火炖一小时左右。(3)取出瘦肉和牛排，切成块，倒回汤中，加盐调味，放入碗中。备注:(1)扁体的栗子容易变软，吃起来很甜。(2)把没有壳的栗子买回家。冷却后不容易剥。鲜腌笋汤食材:五花肉六两(约240克)，熟咸瘦肉四两(约160克)，熟笋八两(约320克)，姜两片，葱两根，菜半两(约20克)，绍兴酒一汤匙，清水六碗，咸肉汤两碗。做法:(1)改火半小时，放入腊肉汤、腊肉片、竹笋，煮15分钟，将菜翻炒均匀后从火上推下。注意:如果不喜欢太咸，就把腊肉汤换成清汤，加适量淡酱油。大白菜蛋卷汤食材:猪腿肉末(约160克)、咸猪肉片(约80克)、大白菜(约560克)、鸡蛋一个。汤的话，四两调料:香油姜汁一茶匙，酒半汤匙，盐和胡椒粉少许，栗子粉两茶匙，盐和胡椒粉少许，酒一汤匙。(做法)鸡蛋拌匀成肉馅。(2)鸡蛋打散，用盐拌匀，摊成薄薄的蛋皮，上面撒一点干栗子粉，中间放肉馅，卷成蛋卷，放入蒸笼中用中火蒸八分钟左右。(3)将白菜浸泡在沸腾的盐水中，取出。水煮腊肉，取出(4)取蛋卷，切成1cm的片；将白菜和腊肉切成5cm长的块，用汤加b调味(5)将蛋卷沥干放入扣碗底部，将猪肉片排在碗的旁边，将白菜放在中间，倒入汤汁至八成满，入蒸锅蒸15分钟左右，倒出汤汁，将蔬菜倒过来倒入汤碗中，然后倒入原汤。注意:如果蛋皮没有破，可以在蛋液中加入少许栗子米粉，然后打匀。南、北杏* * * 22个(约80g)、瘦猪肉(约480g)、清水适量:(1)将蜜瓜切成几块，去瓤(2)将清水、猪肉、南杏放入锅中煮沸，放入蜜瓜，等待其滚动。注:(1)可以买半熟的蜜瓜做汤(2)这种汤有润肺功能。材料:西洋菜600克，瘦猪肉200克，杏子40克，蜜枣四个，鲜羊杂两个，盐一茶匙，清水十四碗。猪胰腺略烫，刮白膜洗净(2)蜜枣去核；南北杏洗净；将鸭肫剖开，去掉黄色的外皮，用盐和油均匀地搓一下，洗净。(3)用直砂锅烧开水，把所有材料都放进去。注意:此汤可解闷、去心火、强肺化痰，对呼吸道疾病患者有益。材料:猪肺一块、猪肉160克、大白菜600克、白菜干40克、杏干40克、蜜枣六个、陈皮一块、清水十六碗。做法:(65438+)大枣去皮，大白菜泡干，软化洗净；猪肺用水冲洗干净，切成大块，放入红铁锅(无油)中炸熟，然后洗净沥干水分。(2)将杏仁、白菜干、蜜枣、陈皮、清水放入直砂锅内，大火烧开，再卷起来用文火煮三个小时。注意:清洗猪肺时，将与猪肺相连的喉管放在水龙头上。最后切肺膜，内外洗净，切块，放锅里爆开，再煮汤。材料:五花肉一个，瘦肉160克，腐竹80克，白果80克，生熟薏米半碗，马碲肉四份，盐少许。适量水:(1)先把五花肉的肥肉去掉。再处理一下，洗干净，在开水里滚一会儿，拿出来再洗一遍(2)把腐竹打碎，白果去核，马蹄切片(3)用直砂锅煮到水八成左右，放入五花肉里煮一个小时左右，加入其他食材再煮一个小时，取出五花肉切片，和其他食材一起放入盘中。注意:(1)汤可以生吃。素食常见豆芽猪血汤食材:豆芽480克、熟猪血480克、生姜四片、花生油一茶匙、盐一茶匙半:(1)豆芽洗净，去根，切段；猪血用清水洗净(2)炒锅烧热，放入花生油，爆香姜片，放入豆芽炒香，放入清水煮30分钟左右；加入猪血，煮沸，加盐调味。注:(1)此汤非常适合老人、妇女和发育中的儿童。(2)有的人先不用油，稍微炒一下豆芽，去掉豆腥味后再煮汤。酸菜牛肉汤食材:牛腩约300克，酸菜约80克，胡萝卜一根，土豆四个，葱一根，姜一片，蒜两瓣，酒两勺。做法:(1)豆芽洗净，去根，切段；猪血用清水洗净(2)炒锅烧热，放入花生油，爆香姜片，放入豆芽炒香，放入清水煮30分钟左右；加入猪血，煮沸，加盐调味。注:(1)此汤非常适合老人、妇女和发育中的儿童。(2)有的人先不用油，稍微炒一下豆芽，去掉豆腥味后再煮汤。花生牛肉汤(5-6份)食材:牛筋600克、花生仁160克、淡奶一小罐、陈皮一小块、姜2根、红枣12枚、盐半茶匙、清水14碗:(1)陈皮泡好后刮去内层；红枣去核洗净(2)将红枣、花生、陈皮、清水放入直陶罐中，煮沸。牛肉煮开后，用文火炖三个小时。牛肉足够软的时候，注入淡奶，加盐调味。注:(1)此汤补血养颜。花生最好和衣服一起放在锅里煮(注:花生生痰)(2)牛。除了做汤，还可以炒、煨、蒸淮杞牛肉汤。材料:牛筋480克，淮山8片，杞子4汤匙，龙眼肉40克，芡实半碗，姜2片，盐半茶匙，水。适当方法:(1)大火烧开水，加入姜片和洗净的牛肉，卷起来。用盐调味。注意:(1)牛肉洗净后，要放入沸水中焯五分钟，才能用来煲汤。(2)枸杞要大、干、实、厚、润。圆肉就是龙眼肉干，也叫元肉。宜选一块肉厚无虫的金宝牛尾汤。材料:新鲜牛尾一大条，牛肉西兰花160克，胡萝卜、西红柿、土豆各400克，生姜、四季豆各40克，糖2茶匙，水适量:(1)牛尾切丝，切块。姜捣碎，放入锅中。(2)胡萝卜和土豆切丁，西红柿切丝，西兰花切丝，四季豆洗净。牛肉捣碎均匀调味(3)牛尾煮两个半小时左右，胡萝卜煮半小时；加入土豆和西红柿。当土豆变软时，给它们调味。加入西兰花(卷心菜)和牛肉，煮开。加入绿豆，煮开。备注:(1)剥牛尾，煮汤，更美味营养。(2)如果在煮汤之前先炒西兰花，可以增加汤的味道。食材:羊肉清汤:600克，冬笋三个，红头。冬笋去衣，取笋切角；葱洗净，打结，姜掰碎(2)羊肉用开水浸泡，捞出沥干(3)用直砂锅将清水烧开，加入材料和酒，盖上锅盖，小火煨15分钟左右；改中火煮30分钟左右，再煨至羊肉和竹笋变嫩，加盐调味，捞出姜葱即可饮用。注意:如果羊肉有异味，可以切一个小白萝卜放入水中，和整个羊肉一起煮15分钟。把羊肉拿出来切块做汤。材料:鸡胸肉一大块，金华火腿80克，鸡蛋一个，盐，胡椒粉，香油。火腿切丝(2)将鸡肉末和火腿末放入砂锅中，加入清水，小火炖30分钟左右；加入鸡蛋捣成蛋花，加盐调味。注:(1)超市可以买到冷冻鸡胸肉，有乳黄色或微红的鲜艳感更好。(2)喜欢吃香菜(芫荽)和洋葱的人，可以在汤煮好后加入，汤的味道更好。食材:新鲜鸡肝四对，腐竹花生鸡肝汤。清水八碗调料:酱油1茶匙，玉米粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰酒少许。做法:(1)鸡肝洗净，去筋，切成小块，加入调料，腌制片刻。(2)花生仁洗净，腐竹用湿毛巾切丝。(3)清水烧开，放入花生和腐竹，大火煮至花生和腐竹熟透。