烹饪食谱和做法大全

烹饪食谱是一本提供各种不同烹饪方法的食谱集。这里以炒土豆丝、糖醋排骨、蒜蓉炒菠菜、辣茄子、炒四季豆为例:

1，炸土豆丝:

准备土豆丝，用清水浸泡10分钟，沥干备用。锅中倒入适量油，烧至七成热，放入土豆丝，中火煎至表面呈棕色。炒土豆丝，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。

2、糖醋排骨:

准备好排骨，用清水洗净沥干备用。锅中倒入适量油，烧至七成热，放入排骨，中火煎至表面呈棕色。在炸好的排骨中加入适量的酱油、白醋、糖、姜、葱，用小火煮。

3.蒜蓉炒菠菜:

准备好大蒜和菠菜，蒜瓣切碎，菠菜洗净切段。锅中倒入适量油，烧至七成热，放入蒜头炒香。加入菠菜，翻炒至变软。加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

4.辣茄子:

准备茄子，切成薄片。锅中倒入适量油，烧至七成热，放入茄子片，炸至表面呈棕色。加入适量豆瓣酱、豆豉酱、生抽、盐、糖，搅拌均匀。最后加入葱花和蒜末，搅拌均匀即可食用。

5.干炒青豆:

准备好四季豆，捞出切丁备用。锅中倒入适量油，烧至七成热，放入四季豆翻炒至变软。加入适量的姜、蒜、盐搅拌均匀。加入适量酱油和糖，搅拌均匀。