秋冬季节,季节性健康,吃9种以上的食物,你就可以有一个好身体,你知道吗?
1.粥:银耳银杏粥,红枣花生山药粥,黑豆柿子粥。
说到调理脾胃,粥是稍微大一点的人最喜欢推荐的。一碗热气腾腾的粥,似乎从身体的每一个毛孔都散发出说不出的舒适和通透。
1,红枣花生山药粥
材料:红枣10,花生45g,山药1段,大米100g。
做法:山药洗净,去皮切块,花生、红枣洗净。加适量的水,先把山药、花生、红枣煮开,再把米饭放进去,用勺子搅拌,防止粘锅。只需煮10分钟。
功效:大枣有补气血、健胃的作用;花生与红衣同食,既能健脾胃,滋养理气,又能补血;山药补脾胃,补中益气。这粥补脾补血,养颜。
2、银耳银杏粥
材料:150克香糯米,20克银耳,50克银杏,枸杞和少许盐。
做法:银耳洗净,冷水浸泡去根,撕成小花,白果用热水焯一下,切成两半。文火熬成粥后,加入银耳和白果,煮沸。
功效:具有滋阴润燥、益肺止咳的功效。适合秋季保健及慢性支气管炎、干咳、痰少者食用。
3、黑豆柿子粥
材料:黑皮绿豆25克,大黑枣5个,柿子1个,糯米30克。
做法:黑皮青豆慢烧至黑皮裂开,黑枣去核,柿子切片,糯米洗净。先将黑豆、黑枣、柿饼放入锅中,加入适量清水,文火煎30分钟,再加入糯米煮成粥。粥可以吃了。
功效:此粥能健脾益肺。治疗肺虚久咳。
汤类:银耳、银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤。
1,板栗老鸭汤
材料:鸭子半只,栗子250克,盐5克,陈皮10克,水适量。
做法:陈皮洗净,生姜洗净切片,老鸭洗净,切成大小适中的块,放入沸水中焯一下,去血泡。用小刀在表壳上切一个洞,用开水浸泡3分钟左右,趁热取出,剥去外壳。将老鸭、陈皮、姜片一起放入汤锅中,加入适量清水,大火烧开,小火炖2小时。最后加入板栗继续炖1小时,饮用时加盐调味。
功效:板栗有养胃健脾的功效,而老鸭性寒,有养五脏之阳,清劳之热,养血活血,养胃生津的功效。老鸭炖栗子,益气健脾,补肾强筋,和胃润肺。
2、银耳银杏乌鸡汤
材料:乌鸡半只、银杏20克、大枣4克、银耳30克、盐、姜片、芫荽粉。
做法:乌鸡切去头和脚,刮去背部,取出内脏,洗净,切块。将乌鸡块放入沸水锅中焯一下,去血渍,捞出,然后冲洗干净,沥干水分。银耳用清水浸泡,撕成小朵。大枣和白果分别洗净。汤锅加水烧开,放入乌鸡、姜片煨2小时,再放入白果、银耳、大枣煨40分钟,加盐调味,撒少许香菜粉。
功效:滋阴补血,润肺养胃,美容养颜。
3.猴头菇鸡汤
材料:猴头菇三个、鸡肉半只、枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片。
做法:猴头菇用温水浸泡六小时,用手抓,洗净。将鸡肉放入沸水锅中焯一下,加入两片姜和一些酒以去除鱼腥味。焯水后取出,冲洗干净。将鸡肉切丁,火腿切片,将鸡肉、火腿、猴头菇、生姜一起放入电炖紫砂锅中,一次加足冷水,炖四小时。最后半小时后加入枸杞,加盐调味后饮用。
功效:健脾益气,助消化。适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等病症。
三、烹饪:百合炒马蹄,芹菜炒虾仁,山药炒木耳。
1,山药炒木耳
材料:山药1,黑木耳5个,大蒜2瓣,盐少许,鸡精,油。
做法:山药去皮,洗净,切片备用;木耳洗净,摘小花备用;将大蒜切碎成粉末;烧开一锅水,然后将山药片放入锅中30秒后取出备用;热锅倒油,放入蒜末炒香,然后放入焯水的山药片翻炒半分钟,再放入木耳翻炒至熟,加盐、鸡精调味。
功效:山药一般在初霜前后收获。中医认为,山药一味入肺、脾、肾三经。具有补脾益肺、健胃益肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神益寿的功效。
2、百合炒马蹄
材料:鲜百合6对(约240克),肉末4对(约160克),马蹄10片,姜2茶匙。1/2茶匙糖和盐,1茶匙酱油,1汤匙水,1/2汤匙油和玉米粉。汤2大勺,1小勺蚝油和香油。
做法:鲜百合切段,洗净,沥干;将马蹄铁去皮切碎。猪肉末加入腌料,腌制15分钟。烧热炒锅,放入1汤匙油,爆香猪肉末,放入鲜百合、马蹄、姜片,炒匀,加入调味料炒至汁干。
功效:百合止咳补肺,马蹄化痰清食。鲜百合味淡,可加少许姜末和肉末增味,不冷不燥。
3.芹菜炒虾仁
配料:芹菜、虾、腰果、胡萝卜、大蒜、洋葱、姜末、盐和糖。
做法:虾仁洗净,芹菜切丁,胡萝卜切片。锅里放2汤匙油,放入凉油中放入腰果,炸至酥脆,取出晾凉。炸腰果的时候,一定要把油凉了再煨,边煎边翻,避免烧焦。油炸后,让它彻底冷却至酥脆。倒出一半油,将剩下的油加热,放入大蒜、洋葱和姜末炒香,然后放入胡萝卜和芹菜丁,翻炒约1分钟。加入虾仁、盐、糖,翻炒约1分钟,撒上凉腰果。
功效:芹菜是一种保健蔬菜,具有增进食欲、降血压、健脑、清肠通便、解毒、消肿、活血的功效。虾具有极高的营养价值,食用后有益健康。
以上为大家介绍了秋冬养生汤粥的配方。这些食谱非常简单。你可以每天都做。让我们一起学习健康。