黑木耳的功效与作用
本文列表:1、黑木耳的功效与作用2、黑木耳的功效与作用3、黑木耳的功效与作用是什么？4.黑木耳的功效和作用是什么？5.黑木耳有哪些特殊功效和作用？黑木耳有什么营养价值？6.黑木耳的功效与作用黑木耳的功效与作用是:益气补血，润肺安神，凉血止血。
木耳长在橡树、榆树、杨树、榕树、刺槐等阔叶树上，或长在朽木、针叶杉上，可引起木材腐朽。
不同树上生长的黑木耳，称谓不同，功效也不同。
据《本草纲目》记载。
桑格主要用于治疗妇女因血液病引起的出血、腹部肿块、肿痛，还可治鼻衄、肠风、血泻，益五脏，调理胃肠之气，排出毒气；黑木耳主要用于治疗五痔脱肛，心痛出血，妇女阴道肿痛，风血，劲气。柳叶耳养胃理气。
扩展数据
营养成分
黑木耳不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。它享有“素食之肉”、“素食之王”的美誉，是久负盛名的滋补品。
据有关调查分析，每100克鲜木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克。
纤维素7g还含有硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，其中以铁最为丰富，每100g鲜黑木耳含铁量为185mg，比叶类蔬菜中铁含量最高的芹菜高出20倍以上，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高出近7倍。
药用功能
中医认为黑木耳味甘、性平，具有清肺润肠、滋阴养血、活血化瘀、明目养胃的功效。
可用于治疗崩漏、痔疮、血痢、贫血和便秘。
同时含有酶原和植物生物碱，能促进消化道和泌尿道腺体分泌，配合分泌催化结石，对胆结石和肾结石有明显的溶解作用。
百度百科-木耳
_黑木耳的功效与作用常吃黑木耳的好处。黑木耳是我们日常生活中常见的食物之一。黑木耳具有活血止血、润肺健脑等多种养生功效。我来介绍一下经常吃黑木耳的功效。
黑木耳的功效与作用
1，有效排除异物
黑木耳含有丰富的植物胶原蛋白，具有很强的吸附作用，对毛发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等不易消化的异物也有溶解氧化作用。
黑木耳还具有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾。
2.贫血的预防和治疗
黑木耳被营养学家誉为“素食之肉”、“素食之王”。每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出20倍，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高出7倍左右，是各类素食中含铁量最高的。
因此，经常吃黑木耳可以补血养颜，使皮肤红润有光泽，还可以防治缺铁性贫血。
3.乌法
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素。头发花白的人应多吃富含这两种元素的食物，如牡蛎、新鲜贝类等贝类，杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子等坚果，动物的肝、肾组织等。
还有一些可以乌发的食物，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
4.冠心病的预防和治疗
黑木耳含有维生素K，能减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。
5、瘦身丰胸
黑木耳中的胶质可以吸附残留在消化道中的杂质和废物，并将其排出体外。此外，黑木耳所含的类核酸物质能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周，能起到瘦身丰胸的作用。
卵磷脂能使体脂在体内处于液态，有利于体内脂肪的完全消耗，带动体脂运动，使脂肪分布合理，身材匀称。
纤维素促进肠道蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
6.抗衰老效果
黑木耳能降低动脉粥样硬化家兔体内氧自由基、肝、心、脑脂褐素、血浆脂质过氧化物和血浆胆固醇的含量，减轻动脉粥样硬化病变。
提示黑木耳可能通过降低血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐素的形成，从而维持细胞的正常代谢，显示抗衰老作用。
7.抗生育效应
小鼠腹腔注射黑木耳多糖8.25mg/kg时，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠效果略差，但对运输孕卵无效。
8.抗溃疡作用
黑木耳多糖每日70mg/kg灌胃2天，能明显抑制大鼠应激性溃疡的形成。每日165mg/kg洗胃12d可促进乙酸性胃溃疡愈合，但对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
9.抗癌和癌症预防
含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
10，润肠，排石
经常吃黑木耳可以清洁消化道，清胃，清肠。
特别是从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺、毛纺等空气污染严重的行业的工人。
经常食用黑木耳能起到很好的保健作用，黑木耳对胆结石、肾结石也有很好的溶解作用，因为它含有植物生物碱，能促进消化道、泌尿道各种腺体的分泌，并能配合这些分泌物催化结石，润滑肠道，排泄结石。
11，美女
黑木耳含铁丰富，常吃黑木耳可以养血养颜，使人的皮肤红润有光泽，还可以防治缺铁性贫血；胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，具有滋润皮肤和头发的作用。
知道木耳好坏是有诀窍的。
业内人士提醒，市面上的优质黑木耳主要产自我市的东北和西峡。西峡的黑木耳小而细，东北的黑木耳大而粗。
当地的黑木耳有的颜色不均匀，有的呈灰褐色。
另外，好的木耳用嘴尝，香味无味；油烟的味道是处理过的底灰；甜味和糖浆混在一起；涩味和苦味泡在明矾里或者混在硫酸镁里，危害很大。
购买黑木耳时，黑木耳的品质一般较轻，通常要求其含水量在11%以下。
用手捏一点黑木耳为宜。如果是易碎的，放出来后碎片有弹性，能很快拉伸，说明含水量小；如果手比较硬，耳瓣会慢慢拉伸，放开后感觉很重，说明含水量高。
手工研磨后，手指上会留下掺杂物的是假木耳。
黑木耳不要和其他杂质混在一起。
黑木耳的饮食禁忌
不适合人群:有出血性疾病、腹泻的人不要吃或少吃；孕妇不宜多吃。
忌购物:花小而碎，耳瓣卷曲厚或有硬块，体湿而薄，面暗，体重，灰色或褐色花次之。
选购黑木耳时，应选择个头大、适中、色泽浅黑、无硬卷、香味清、无杂质的干黑木耳。
黑木耳不要和其他杂质混在一起。
取适量黑木耳，稍微嚼一下，应该会有香味的感觉。
如果有涩味，说明用明矾泡过。
甜味和焦糖水混合在一起。
碱的气味是浸泡在碱水里的。
烹饪禁忌:干木耳烹饪前要用温水浸泡，浸泡后仍紧绷的部分不宜食用。
1，将黑木耳放入温水中，然后加盐，浸泡半小时，使黑木耳迅速变软；
2.将黑木耳放入温水中，再加入两勺淀粉，然后搅拌。
这样可以去除黑木耳的细小杂质和残留的沙粒。
禁忌:木耳性湿滑。慢性腹泻的人要非常多吃，否则会加重腹泻症状。
大便稀的人不宜吃黑木耳。
发霉腐烂的黑木耳严禁食用，以防中毒。
忌同食:木耳不宜与蜗牛同食。从食物属性来说，寒性螺蛳，遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。
木耳和野鸡不宜同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。
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黑木耳的功效和作用是什么？1，有效排除异物
黑木耳含有丰富的植物胶原蛋白，具有很强的吸附作用，对毛发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等不易消化的异物也有溶解氧化作用。
2.贫血的预防和治疗
黑木耳中铁的含量极其丰富，是猪肝的7倍以上。因此，经常吃黑木耳可以补血，保持皮肤红润有光泽，可以防治缺铁性贫血。
3.抗生育效应
黑木耳多糖8。
小鼠腹腔注射25mg/kg时，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠效果略差，但对孕卵运输无效。
营养价值:
黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和磷脂、甾醇等营养成分。
黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
每100g黑木耳含水分93%，蛋白质0.5g，碳水化合物7g，可提供热量104.7kJ。
食用鲜黑木耳可中毒。新鲜的黑木耳中含有一种特殊的物质，叫做“卟啉”。因为这种物质，食用鲜黑木耳后，阳光照射后会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒。
以上内容来源:人民网-抗衰老吃黑木耳？数黑木耳的功效11
以上内容来源:人民网-健康:木耳这样吃会死吗？黑木耳的饮食禁忌2
黑木耳的功效和作用是什么？1，美容产品:
黑木耳富含蛋白质，蛋白质含量与动物性食物相当，故有“素荤”之誉；另外维生素E的含量很高，是美白肌肤的佳品。
2、减肥、开道、防结石:
黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出，对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的溶解作用。
扩展数据:
黑木耳不是越黑越好，消费者可以通过辨别颜色来辨别真假。
真正的黑木耳正面黑褐色，背面灰白色，黑木耳是黄褐色，硫酸镁浸泡过的黑木耳是两面黑褐色。
同时黑木耳口感天然，有明显的香味，而掺假的木耳有墨汁味。
把“加工”好的“黑木耳”泡在清水里，很快水就变黑了。
另外，食用菌嚼起来清香可口，而硫酸镁浸泡过的食用菌又苦又涩，难以下咽。
人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值
黑木耳有哪些特殊功效和作用？黑木耳有什么营养价值？黑木耳的功效与作用
活血化瘀
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血的作用。
具有抗凝血、抗血栓和降血脂的作用。
黑木耳能降低血液粘稠度，软化血管，使血流通畅，减少心血管疾病。
黑木耳还具有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾。
黑木耳还有很好的溶解胆结石和肾结石的作用。
黑木耳含有植物生物碱，能促进消化道和泌尿道各种腺体的分泌，催化胆结石，并与这些分泌物一起润滑肠道。
降低血糖和血脂
黑木耳多糖的作用可以预防四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠高血糖，显著改善实验小鼠的糖耐量和耐量曲线，减少糖尿病小鼠的饮水量。
降血脂作用黑木耳多糖能明显降低高脂血症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯和9-脂蛋白的含量，减少高胆固醇血症引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
抗血栓形成的
黑木耳多糖能明显延长家兔特异性血栓和纤维蛋白血栓形成时间，缩短血栓长度，降低血栓湿重和干重，减少血小板数量，降低血小板粘附率和血液粘度，明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，提高纤溶酶活性，具有明显的抗血栓作用。
提高身体的免疫功能
黑木耳多糖能明显促进机体免疫功能，包括提高脾脏指数、半溶血值和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，提高机体细胞免疫和体液免疫功能，并具有明显的抗肿瘤活性。
防止皮肤发皱的
黑木耳多糖能降低小鼠心肌血组织中棕指状物质的含量，提高脑和肝中超氧化物歧化酶的活性，抑制小鼠离体脑中单胺氧化酶B的活性，提示黑木耳多糖具有抗衰老活性。
皮肤保养
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪和糖类不仅是人体必需的营养物质，也是美容的物质基础。
其胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，可以滋润皮肤和头发。
卵磷脂能使体脂处于液态，有利于体脂的完全消耗，带动体脂运动，使脂肪分布合理，身材匀称。
纤维素能促进肠道蠕动，促进脂肪排泄，有助于减肥。
黑木耳的营养价值
黑木耳被营养学家誉为“素食之肉”、“素食之王”。
每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出20倍，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高出7倍左右。
在各种肉类和素食中含铁量最高。
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素和粗纤维。蛋白质含量与肉类相当，铁比肉类高10倍，钙比肉类高20倍，维生素B2比蔬菜高10倍以上。
黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称为“素食者中的肉”。
黑木耳1的功效与作用。解毒
黑木耳的解毒作用在于它含有大量的生物碱和活性酶，对人体内的异物起到催化作用。
能在短时间内分解或溶解体内的有害物质。
而且黑木耳中的胶质物质有很强的吸附能力。
因此可以消除一些对人体有害的物质。
止血
如果我们生活中出现了异常出血，比如痔疮、血尿、产后出血等。，我们都可以选择吃黑木耳。
中医认为，黑木耳对止血有一定的缓解作用。
预防癌症
黑木耳中含有一种多糖物质，对癌症有一定的作用。
4.防止血栓形成
黑木耳可以防止胆固醇在血液中沉积和凝固。
有效预防心血管疾病可以减少血栓形成。
特别是对于冠心病。
减肥
我们可以通过吃黑木耳来减肥，黑木耳中含有大量的维生素和一种特殊的物质，可以促进肠道蠕动，对肠道脂质的排泄有很大的作用。
可以防止脂肪堆积，非常适合减肥的人。
既然黑木耳有这么多好处，那吃黑木耳有什么禁忌吗？
1.出血性中风的人不能吃黑木耳。
黑木耳被称为“食物中的阿司匹林”，肯定名不副实。这种食物可以有效地降低我们血液中的胆固醇含量，预防我们的心血管问题，防止动脉硬化。
但这类患者往往凝血能力差，吃黑木耳可能会加重病情，对身体不好。
2.黑木耳不宜生吃。
在我们的日常生活中，我们必须记住，我们不应该生吃黑木耳。
黑木耳中含有一种天然嘌呤核苷，也叫黑木耳多糖。
这种物质必须经过高温才能发挥应有的作用。
煮熟的黑木耳可以起到抗血栓和抗血小板聚集的作用。
3.木耳不能和一些食物一起吃。
黑木耳虽然功效很大，但是不能和一些食物一起吃。
比如茶叶，中药麦冬，马肉和萝卜等等。
否则会对身体造成严重伤害。
以上是黑木耳的功效和一些食用禁忌。
在日常生活中，我们可以适量吃一些黑木耳，这可能会给我们的健康带来很大的好处。同时要注意其禁忌，不能放任。
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