《茶香》是福州的一篇散文。

那天早上在吴丽婷茶叶批发市场，初冬的阳光暖暖地照在我们身上，但我们的心思并不在户外的日光浴上，而是在走近茶叶，让我们的感官能从远处感受到茶叶的魅力。

几乎每家店宽敞的地方，光线好又能避开阳光的地方，都有三三两两的女人静静地坐在大小不一的竹篮旁挑选茶叶。要挑选的茶叶质量不一，从20多元一斤的黄金桂，到600多元一斤的铁观音。他们要做的就是把茶梗从粗茶堆里挑出来，据说是挑。买茶人走近看茶、闻茶、要茶时，不回避，手也不停，但会劝买茶人泡一杯，一定会说:“不买也没关系。”

如果有客人进店，情况就不一样了。店主会热情的和他打招呼，问他需要什么茶，什么价位的。他会迅速从展架上取下想要的茶叶，用一把看起来很奇怪但很锋利的剪刀毫不犹豫地打开一袋包装精美的茶叶，用竹签做成的小筐取出茶叶，真诚地举起。

谁能拒绝茶香的诱惑？店老板会轻轻的把客人选的茶汤拿出来，动作轻柔的送进一个小功夫茶杯里。茶粒只入杯时，发出叮叮当当的声音，一手烧开水，水发出欢快的响声，冲进杯中泡茶，再倒在按客人数量排列的小盅上；洗茶的水一出来，就倒进透明的茶海，然后用显热的方式倒在小盅上。黄绿相间的茶汤香气四溢，茶盅、茶杯、茶盘一时间都是香的。当客人们眯着眼睛，鼻孔夸张地嗅着茶香的时候，第一口茶已经送到了他们的眼前。懂茶的客人绝不会一上茶就喝。相反，他会像陈年葡萄酒或马爹利葡萄酒一样小心翼翼地捧着小盅，在鼻吻之间轻轻移动。这时候如果说还有刚才的茶香，那就像是一个委身于自己的女人，毫无遮掩，温暖而纯粹的感情！那是一种置身于兰花芳香的森林中，置身于血管中闪烁着露珠的草地上的感觉。为了这种婉约的感觉，喝茶的人动作轻一点，呼吸重一点，没有人会浪费一点点香味。那一刻，味蕾发达的舌头如何忍住...就在这时，店主会恰当地手指杯盖，示意客人闻一闻。懂茶的人是不会拒绝这个味道的，茶。功夫茶是将茶香推向极致的最重要环节。如果茶的质量高，摸着茶盖，闻着茶香的人，就会怕失了风度，一切矜持都不复存在，表情尽可能夸张，词汇尽可能丰富多彩！事后他会跟你解释，都是茶的错！其实对于喝茶的人来说，夸张的表达是内心的愉悦造成的，是一种只可意会不可言传的奇妙体验。

喝功夫茶真的不需要太多。你只需要喝下前三泡，人就已经香了。《七碗歌》里说一碗润喉，两碗寂寞无聊，三碗无聊。只有五千卷的字...什么叫只有五千卷字？用今天的白话来说，一定是这三碗茶让人兴奋，让人见多识广。想想吧。那时候你在茶店里喝茶，一定会感受到店里茶香，满街都是茶香。当然，那条街一定是西营里，但也可能是吴丽婷。在福州的300多家茶馆中，吴丽婷茶叶批发市场的200多家和西营里茶叶市场的几十家已经度过了许多品茶的日子。至少有七八个。因为好茶，我在福州呆了半年，但没去过服装市场的几家时装店，比如东街口风景名胜区，仲婷街，伍肆路，但我经常去茶叶批发市场，逛得很好。记得第一次去西营里茶叶市场，看到的店铺很多，有红茶，绿茶，乌龙茶，黄茶，红茶，白茶，尤其是乌龙茶，安溪的铁观音，永春的佛手，漳州的白芽奇兰，武夷岩茶，闽北的杉茶，琳琅满目。红茶、砖茶、普洱茶，甚至一些专营欧洲风情的“另类茶”店，将传统茶叶作为茶基，与各种花草混合，成为一种天然健康的花果茶。那天从茶市出来，第一件事就是找书店买茶经，急着给自己补课。

去茶叶市场的第一天，我品尝了人生中的第一杯茶。因为我从来没有在茶店泡过茶，所以对那第一杯茶印象深刻。在北方，买茶就是买茶叶。一般没有泡茶这一说，也有人先买，但价格必须在1000元以上，高端价格泡沫还可以。比如我们要买的茶叶，50到60元一斤。先买不是更便宜吗？除此之外，我还怕产品没有好坏，怕喝了一定要买，怕被骗。

逛茶叶市场，几乎无一例外，心情很好。那是因为茶市的氛围不同于餐厅和菜场，那里空气污浊，但茶市的气味纯净芬芳，与人间烟火有点脱节。茶香、茶道、茶道、茶文化满足了人们的心理需求、文化满足、高品位的文化休闲和高品位的文化消费。我们从茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的鉴赏、品茶的环境、人际关系等方面，介入了一杯精美的茶的享受方式，进而进一步深入到“茶艺”的境界，将自己投入到整个过程中。几乎无一例外，每次流连都有所收获，有助于我观察和了解这座城市。“用茶生闷气、驱腥、养气、消疖、利民、敬味、养身、卡心、可行。”

我早就熟记唐代刘的《茶十德》，但只有在福州、西营里和茶市才能真正体会。试想，以茶待客，以茶走街，陶冶个人情操，协调人际关系，净化社会风气，不正是茶文化的全部内涵吗？人，徜徉在茶叶市场，也有轻松的时候。记得有一次在安溪西平一家专卖铁观音的店里，看到西晋左思的诗《女娇》:“心为茶壶戏，夸鼎。”我曾经跟店主开过玩笑，问它为什么不配一幅画。清亮的声音，老板认真的说，“两个妩媚的姑娘，急着要茶，用嘴往沸腾的壶里吹气。这个好画吗？”大家相对大笑，别提有多开心了！