炖肉一般放什么药材？
今天我详细讲解21种常用于煲汤的中草药，以及这些中草药的功效和作用，让你充分了解什么样的中草药最适合煲汤，从而为你熬制出最适合你的养生汤。
1、山药:山药性平味甘，归脾、肺、肾经。具有健脾养胃、生津益肺、益肾敛精的功效。经常食用山药汤，可以改善激素失衡，增强抗病能力，加速受损组织的修复，保持活力，预防和改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖症、阿尔茨海默病等症状。
吃法举例:排骨山药汤的做法，山药怎么处理才不会痒。
2、三七:三七具有化瘀止血、消肿止痛等药用功效，可用于咯血、吐血、鼻衄、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、外伤肿痛的食疗。用三七与鸡肉或排骨煮汤，具有补气养血、强身健体的功效，对崩漏、产后虚弱、自汗盗汗有较好的治疗作用，还可用于治疗老年人头风痛或腰肌酸弱。
吃法举例:客家三七猪肚鸡汤，补血养气的汤。
3、枸杞:枸杞具有滋补肝肾、益心安神的功效，可用于精疲力尽、腰膝酸痛、头晕耳鸣、内热止渴、血虚萎黄或视物模糊等症的食疗。
吃法举例:枸杞大麦排骨汤，解秋燥汤。
4.黄芪:黄芪具有益气固表、利水排脓、敛疮生肌的功效。可用于气虚乏力、不思饮食、大便溏泄、中气不舒、泄泻不止、脱肛不止、崩漏便血、表虚自汗、气虚水肿、痈肿难溃、慢性虚脱、痿黄血虚、内热消渴等症的食疗。还可用于治疗慢性肾炎蛋白尿和糖尿病。
吃法举例:黄芪乌鸡汤的做法和功效
5.山楂:山楂具有消食健胃、行气散瘀的功效，可用于食积滞、胃脘痞满、泄泻腹痛、血瘀闭经、产后瘀滞、心口刺痛、疝痛、高血脂症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强，主要用于治疗肉滞、腹泻。
吃法:山楂炖鸭。怎么炖鸭子最好吃？
6.当归:当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。可用于血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿关节痛、跌打损伤、痈疮等疾病的食疗。当归酒具有活血通经的功效，主要用于治疗闭经痛经、风湿关节痛、跌打损伤。
吃法举例:好吃又祛斑的当归乌鸡汤
7.天麻:天麻润而不燥。主要入肝经，能平肝养血、息风祛风、止痛。尤其擅长平肝熄风。每当肝风动，头眩，不管虚实，当归为主药。当归还可用于治疗小儿惊风、癫痫、破伤风，对风痰引起的头晕、头痛、肢体麻木、半身不遂有较好的疗效。
吃法举例:萝卜天麻豆瓣汤，简单易做养胃汤。
8.沙参:沙参又名南沙参，具有滋阴清肺、化痰益气等功效。可用于肺热干咳、阴虚劳咳、干咳有痰、气阴两虚、口干舌燥的食疗。
吃法举例:沙参玉竹鱼尾汤，范冰冰最爱的汤。
9.北沙参:北沙参又称莱阳参、海沙参、银沙参或辽沙参。其叶甘苦，性凉，入肺脾。具有滋阴清肺、益胃生津的功效，可用于肺热、干咳、咳痰带血、发热、津伤口渴的食疗。
10、石斛:石斛味甘微咸，性寒，归胃、肾、肺经。具有养阴生津、明目健脾、益胃护肝利胆、清虚热、强筋壮骨、抑制肿瘤的功效，可用于阴虚伤津、口干烦渴、纳差干呕、病后虚热、视物模糊等症的食疗。
食用方法举例:石斛腔骨头汤，夏季进补汤为“虚损不补”
11、芡实:芡实又称芡实米或鸡头米，味甘、涩，属脾肾经。具有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，可用于遗精、淋证、带下、尿失禁、大便溏泻、消化不良的食疗。
经典养胃汤芡实猪肚汤的做法。
12、玉竹:玉竹味甘，性平。入肺、胃经。具有滋阴润肺、养胃生津的功效，可用于热病伤阴、内热消渴、阴虚外感、头晕目眩、肌肉痉挛等引起的干咳、劳咳、咽干口渴的食疗。
吃法举例:沙参玉竹鱼尾汤，范冰冰最爱的汤。
13、陈皮:陈皮味苦，性温，归脾、肺经。具有调中解郁、理气化痰、通五脏的功效，可用于脾胃气滞所致的脘腹胀满或胀痛、消化不良、胸闷腹胀、湿便溏食少、痰阻肺喘等症的食疗。
吃法举例:陈皮猪骨汤，夏季补钙，健脾益气汤。
14、桂圆:桂圆又名龙眼，具有养心健脾、养血安神的功效，可用于气血两虚、心悸健忘、失眠血虚萎黄等症的治疗。
食用方法举例:红枣桂圆汤的做法及功效
15、百合:百合具有滋阴润肺、清热清心、养血安神的养生功效，可用于阴虚久咳、痰中带血、烦躁惊悸、失眠多梦、精神恍惚的食疗。百合适合清心润肺，而百合适合用蜂蜜烘焙。
食用方法举例:百合丝瓜汤的做法，丝瓜汤用于失眠。
16、玉米须:玉米须味甘淡，性平，归肾、肝、胆。它具有利尿、消肿、平肝、利胆和降血压的作用，主要用于水肿、漏尿、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压、糖尿病和溢乳的食疗。
17、红豆:这里的红豆指的是小豆，味甘，性平。具有健脾利湿、活血解毒、补血的功效，主要用于水肿、脚气、产后缺乳、腹泻、黄疸、排尿困难、贫血、痔疮、肠痈的食疗。
吃法举例:美容补血汤、红豆凤爪汤的做法
18、甜杏仁:甜杏仁又名南杏仁，味苦，性微温，微毒。可润肺通便，用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结的食疗。
19、罗汉果:罗汉果味甘凉，有清热润肺、止咳化痰、润肠通便的功效。罗汉果的主要作用是止咳化痰，可用于肺热或暑热引起的肺燥、咳嗽、百日咳、口渴的食疗。
吃法举例:罗汉果骨头汤，清心润肺汤。
20、紫苏:紫苏味辛，性温，归脾肺。其叶和茎具有辛温生发、理气宽胸、调节睡眠、暖胃助消化的作用，但紫苏叶倾向解表、行气和胃，而紫苏茎则擅长理气宽胸、止痛安胎。
吃法举例:紫苏炖蛋对秋季感冒咳嗽有很好的效果。