伤肝的食物有哪些？哪些食物会伤肝？
1，伤肝的食物
酒
酒精对肝脏有损伤，尤其是对肝损伤患者。饮酒无疑是对肝脏的又一次沉重打击，可导致肝损伤进一步加重。对于解毒代谢低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物乙醛对肝细胞有直接的损伤作用。所以肝功能不好的患者最好远离酒精。
2.含有防腐剂的食物
各种方便食品，如方便面、香肠、罐头等，都可能添加防腐剂和食用色素，会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，特别是对肝脏解毒能力较差的患者。
3.霉变食物
据研究，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物会产生一种致癌物质——黄曲霉毒素，对肝脏的毒性极大，容易导致肝细胞的损伤、变性甚至坏死，可能导致或诱发肝癌的发生，因此对身体和肝脏极为不利。
4.葵花籽
它含有不饱和脂肪酸，食用过多会消耗体内大量的胆碱，容易导致脂肪在肝脏的储存，进而影响肝细胞的功能，对肝脏不好。
5.高脂肪食物
过量食用高脂肪食物，如肥肉和动物内脏(脑、肠等。)，容易使人的肥胖血脂(胆固醇甘油三酯)升高，是脂肪肝的重要原因。
6.熏肉食品
不要吃咸鱼、香肠、腊肉等熏制开胃菜，因为这类熏制腊肉食品不仅含盐量高，还含有大量色素和亚硝酸盐。这些有害物质不仅伤害肝脏，还会伤害口腔和食管黏膜，甚至诱发癌症。
7.烟熏和烘烤食物
据悉，波罗的海沿岸的冰岛等国的人们喜欢吃熏肉，那里有很多消化系统癌症，尤其是肝癌。实验证明，当天然气、煤、木炭、木柴等。都没有完全燃烧，会产生大量的苯并芘(致癌物)。所以用高温烟花烘烤的食物会被污染。
8.含亚硝酸盐的食物
主要包括咸菜、腌酸菜、馊剩菜、发酵酸煎饼、咸鱼。这些食物含有大量硝酸盐。大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐可在胃中合成亚硝胺，成为一种强化学致癌物，可引起肝癌。
2.伤害肝脏的饮食习惯
1.不吃早餐
营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸，保护肝脏，降低胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等疾病的风险。加拿大安大略省的整体营养学家Hermite Suri博士表示，健康的早餐可以延长饱腹感，避免肝脏受损。
2.酗酒
以色列Zef医学研究中心肝病学家Nemo Ashi博士表示，过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝损伤和各种疾病。此外，酒精中毒还容易导致肝中毒，诱发肝炎。长期过量饮酒容易导致肝硬化。阿希医生说，每天喝两杯(25毫升)以上的高浓度葡萄酒会损害肝脏。
暴饮暴食
很多人都知道，吃多了会增加肠胃负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食不仅对胃肠道健康有害，还容易导致体内自由基大量增加。肝脏的关键功能是帮助人体处理自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，对肝功能的损害就越严重。
4.过量摄入加工食品
印度注册营养治疗师Hidachiran Zara Hussain博士表示，很多加工食品中添加了防腐剂、色素、人工甜味剂等多种食品添加剂。这些添加剂含有多种人体难以分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝损伤。
5.更喜欢油炸食品
哥伦比亚广播公司报道的一项研究发现，吃一个月油炸食品会导致肝脏发生明显变化，并引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁·奥登博士指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加患心脏病和肝病的风险。相对来说，橄榄油和芝麻油更健康。
6.吃未煮熟或烧焦的食物
侯赛因博士说，未煮熟的食物或过度煮熟的烧焦食物(尤其是肉类)也容易导致肝脏损伤。研究发现，醉虾、牡蛎和半生不熟的贝类往往带有细菌和寄生虫。一旦发生急性肠胃炎、痢疾，很容易加重肝病，甚至诱发肝昏迷。
3.如何滋养和保护肝脏
1，供水
关于水对身体的重要性，我们已经谈得太多了。同样，水在肝脏中起着关键作用。我们知道，肝脏是最大的代谢器官，多喝水可以有效补充体液，促进新陈代谢。而且水还能促进消化腺、胰、胆分泌体液，帮助消化吸收，减少体内毒素对肝脏的损害。水可以说是保护肝脏的同时帮助它运动。
2.保持愉悦的心情。
养肝护肝的重点是保持肝气和谐。保持愉悦的心情主要是针对心情烦躁的人。怒伤肝，肝火太旺怎么护肝？
3、饮食要均衡
可以说，人体获取蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等的最大来源就是食物。因此，我们必须保持合理的饮食，不是着眼于吃什么，而是均衡饮食，保证营养均衡，才能更好地保护肝脏。
4.坚持锻炼
运动一直被提倡为健康的生活。我们也熟悉肝脏疾病。加强体育锻炼，
可以预防肝病，如脂肪肝。对于已经有肝病的人，要坚持参加体育锻炼，适当做一些有氧运动。
5、补脾、补肾养肝
肝脏很虚弱，不能补，因为中医讲，肝脏一旦补了，就会上火。所以想要养肝，可以通过补脾肾来实现。中医有人参、薏苡仁、山药补脾虚，有枸杞子、天麻补肾虚。如果火气太大，可以试试喝菊花茶。
6.记得先吃饭再喝酒。
酒精性肝炎，或许是一种让很多忙于社交和饮酒的人颤抖的肝病。酒喝多了伤肝，酒精性肝炎不敢找你；不喝酒就不算社交。中国人在酒桌上总是喜欢言归正传，所谓“情深则无趣”。如果一定要喝酒，那就先吃点东西再喝。吃食物可以在胃黏膜和肠黏膜上形成一层保护膜，保护肠胃，不容易喝醉。