榛子的营养价值和功效吃榛子有什么好处？

坚果分为两种:树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果都是树坚果，也就是植物的精华，富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B、维生素E以及磷、钙、锌、铁等微量元素。在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的时间最长，而且营养成分含量最高，有“坚果之王”的称号。起初，人们只把榛子看作是一种很好的天然食品，但随着对它研究的深入，人们发现它对健康起着重要的作用。波特兰大学在实验中发现，榛子含有很强的抗癌成分，对卵巢癌、乳腺癌等癌症有很好的抑制作用，可以延长患者近一年的寿命。此外，榛子中的镁、钙、钾等微量元素含量很高，长期食用有助于调节血压。在榛子的主产区土耳其，它不仅可以单独食用，也是各种蛋糕、冰淇淋、巧克力等甜食中不可或缺的搭配。土耳其人主要吃肉，烤肉或烧烤是最重要的食物。但一个奇怪的现象是，大部分土耳其人血脂指标正常，并没有因为吃肉而损害身体健康。土耳其伊斯坦布尔医科大学的研究人员解释说，这是因为榛子具有降低胆固醇的作用，可以避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病的发生。很多人觉得榛子吃多了容易腻。事实上，它具有天然的香气和开胃的作用，其丰富的纤维素也有助于消化和防止便秘。对于每天坐在电脑前工作的白领来说，多吃榛子等坚果可以增强面部肌肉的咀嚼能力，从而提高视力。目前干果店里的榛子大致分为两种:小榛子(包括毛榛子和榛子)和进口大榛子。榛子口感好，香味纯。平榛根部略凸出，呈圆弧形，坚果香甜；平榛根部光滑，坚果味甜；榛子大多是土耳其或者美国进口的，颜色好，个头大，但是味道比较清淡。榛子的吃法，可以生吃，也可以炒着吃。将坚果粉碎后在做蛋糕时放进去，或者加入牛奶、酸奶、冰淇淋中制成榛子奶、榛子脂等。，也是非常好的吃法。此外，榛子还可以用来煮粥:将榛子、莲子、粳米放在一起做成“榛子粥”，不仅味道鲜美，而且营养丰富，癌症、糖尿病患者平时可以多喝。