点心的搭配艺术
再比如:《红楼梦》第四十一回，描写了贾家的饼点心。米粉用特制的银模压制成菊花、梅花、菱角等40多个花形，每个花形只有豆角大小。难怪刘姥姥吃饭时看到小水果(零食)，想吃，又舍不得吃。她特意选了一朵牡丹形的，说要拿回去给农村妇女做花。茶点的地域性主要源于一方的饮食习惯。比如江西北部盛产茶叶，尤其是九江庐山的云雾茶。当地居民以当地茶产品为特色生活，发展出了九江茶饼、酥糖、糍粑、Amigo等经典茶食。这些茶点大多采用当地的产品，外观精美精致，味道独特。它们与吴韵茶的香味相得益彰。俗话说，赏庐山美景，品香云茶，吃九江名点，是人生一大乐事。
福建闽南一带，广东潮汕一带，喜欢喝功夫茶的人很多。功夫茶很浓很香，要配点心。这些小吃很精致，不仅好吃，而且外观优雅。大到小月饼，主要有绿豆沙派、椰蓉糕、绿豆糕，还有闽南特色的“芋头枣”，还有各种膨化食品、蜜饯。通常，家人和朋友一起喝茶，品尝，这让他们感到幸福。广东人称早茶为“一杯两片”，即一杯茶，两份点心。茶是清饮，调料单独配制，既能满足肠胃，又不失品茶趣味。
再比如，老北京的茶馆很多，和南方的茶馆不一样。老北京的茶馆很少，但是书茶馆很受欢迎。品茶只是辅助，听评书才是主要。所以茶点多是瓜子之类的零食，很随意。不过北京有一家茶馆叫“红炉阁”，里面全是满族点心，小巧精致，八大块八小块，主要有北京的艾窝窝、蜂饼、叉子、盆饼、烧饼等。顾客可以一边品茶，一边品茶。茶点的发展要及时，要体现时代特征。随着制茶技术的发展，茶叶已经成为许多特色茶点的重要原料。这些茶点给喝茶的过程增添了一点趣味和乐趣。比如绿茶瓜子，就是用上品南瓜子和绿茶粉精心制作而成。肉质厚实、酥脆可口，可以剥下来吃，也可以整体含在嘴里。因为加入了绿茶粉，含有多种茶叶元素，不上火。是休闲时的健康茶食品。再比如:茶叶软糖，由高级蒸绿茶和高钙低脂奶粉精制而成。口感细腻顺滑，吃后不粘牙。是一种高钙、低脂肪、低热量的绿茶食品。除此之外，还有茶冻等等，为千变万化的茶点市场注入了许多时尚元素。
再比如，由于受到西方饮食文化的影响，广东的烘焙点心种类繁多，如乳香鸡蛋糕、松露蛋糕、香酥凤梨包、岭南鸡蛋挞等。，还有其他种类的蛋挞，奶挞，酥挞，西米挞，岭南风味的酥角，都是烘焙茶点的佳品。由于烘焙的点心非常注重材料的选择、份量的搭配、造型以及烘焙的温度和时间，制作出来的点心会很美很好吃，造型从口感到口感都很有新意，是广式点心技术和时尚创意的完美结合。
总之，品茶要配茶，就像红花和绿叶相得益彰。一壶上好的茶，一些茶点，一个完全放松的心情，就能品味到好茶的魅力。一杯好茶，配上精致的点心，更有情趣。1.茶点应与茶相适应。
闲暇时用茶喝茶的原理可以总结成一个小公式，就是“甜配青，酸配红，瓜子配乌龙”。所谓甜配绿:即甜食配绿茶喝，如用各种甜饼、凤梨酥等绿茶；酸配红:即酸味食物配红茶喝，如水果、柠檬片、蜜饯配红茶；瓜子乌龙:咸味食物配乌龙茶，如瓜子、花生、橄榄配乌龙茶。
2.茶点应该是装饰性的
相比传统点心，茶点在制作上更为精致，注重茶点的颜色和形状，注重茶点的观赏性。比如水晶蝴蝶饺子，晶莹如羞。饺子蒸的时候，阿auto更快的插上了鱼翅针做的“蝴蝶须”，栩栩如生，妙不可言。素馅透过透明的薄皮五彩缤纷，赏心悦目；再比如:茶点用的传统鲜虾团子，在小巧精致的蒸笼里晶莹剔透，鲜虾呈现羞涩的粉红色，隐约可见。入口灵活有弹性。由于馅料中加入了马蹄泥，在虾仁的油腻间里保持着清脆爽口，似乎是专门留给茶客的。在鲜虾汤圆的基础上，创新的“绿白兔汤圆”以瘦肉和鲜虾为馅料，改成小白兔的形状，以火腿为眼睛，再在底部放上一盘香菜，就像一群小白兔在草丛中嬉戏...
3.茶应该是有味道的
茶点的品尝重在细嚼慢咽，细细品味，所以作为茶点，应该是很有味道的。例如，“李鸿步步高”是一种由荔枝红茶汤混合马蹄粉制成的茶点，红色和白色，层层叠加。先将一部分茶汤、马蹄粉、白糖、炼乳混合制成奶糊，剩余的茶汤与白糖、奶粉熬制茶汤糊。将两种糊分层蒸熟，冷冻，用模具雕刻成各种形状。细细咀嚼，清凉爽滑，优雅的荔枝红茶香气萦绕在口中，伴着一杯红茶，回味悠长。再比如:榴莲酥，它的酥皮薄如蝉翼，表面微微刷上清油，撒上几粒芝麻，轻轻咬下薄薄的外壳，就像吃一颗刚剥好的榴莲。榴莲的数量出乎意料，浓郁的香味在舌尖升起。这个榴莲正是榴莲酥的奇妙之处。龙珠花茶炒龙珠香麻卷是用糯米裹上瘦肉、虾仁、胡萝卜等馅料，卷成“日”字形，再扫上蛋黄、芝麻、龙珠花茶，放入锅中炸至金黄色。茶叶嵌在外皮里，星罗棋布，脆而脆，让人唇齿留香。
4.茶点应该多样化
中国有很多种茶点和口味。就地方风味而言，有黄河流域的京鲁风味和西北风味，长江流域的苏阳风味和川湘风味，珠江流域的粤闽风味等。此外，还有东北、云贵、鄂豫、民族风味的小吃。有很多点心可供选择。在“干瘦结合，口味多样”的总方针下，可以选择春卷、锅贴、饺子、烧烧、馒头、饺子、小笼包、家常糕点、银耳汤等任意数量的传统茶点，也可以因茶的种类不同而使用创新的茶点品种。比如茶果冻，是将果冻与四种不同风味的茶叶(红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶)精心混合而成，不添加色素和防腐剂，口感独特。它是一种纯天然健康食品。此外，还有茶籽、茶奶糖等。