银耳怎么吃比较健康

菜系及功效:家常食谱，肺调理食谱，咳喘食谱，滋阴食谱，营养不良食谱。工艺:煮百合银耳粥制作材料:配料:百合100g，银耳15g。

辅料:枸杞30克

调料:冰糖30g。

百合银耳粥的做法:1。百合一片一片采摘，洗净沥干水分；

2.将银耳和枸杞分别浸泡，沥干；

3.将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，放入锅中加水，中火煮约15分钟，加入枸杞，再煮5分钟，再加入冰糖溶解，加入百合煮1分钟，立即关火。

枸杞的食相克:枸杞一般不适合与过多的桂圆、红参、大枣等茶温补品同食。

鲜莲子银耳绿豆粥

《本草纲目》记载，莲子益心、厚胃、固精气、强筋骨、补虚损、益耳目、祛寒湿、止脾泄泻、红白浊，女子因腹陷而患血液病。中医认为莲子可治疗脾虚泄泻、心悸失眠、夜多梦、男性遗精遗精、女性月经过多、带下、淋带、食欲不振等。其特点是能补能复，故能补中焦，止泻，平中焦，固精。莲子营养丰富，含有多种无机盐和维生素，其中钙含量丰富，不仅能坚固牙齿，还能促进血液凝固，激活某种酶，保持神经传导，镇静精神，保持肌肉弹性和心跳节律，有安神养心的作用。特别是莲子中钾的含量是所有植物性食物中最高的，对维持肌肉的兴奋性、心跳的规律性和各种代谢起着重要的作用。

原料:鲜莲子数十粒、银耳、绿豆、大米、冰糖少许。

练习:

1.把新鲜的莲子从莲蓬里取出来。

2.将银耳浸泡，洗净，用手掰成小朵。

3.将大米和绿豆洗净，放入砂锅中，倒入足够的水，用大火煮开。煮10分钟后，将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。

4.40分钟后，绿豆开花了。加入新鲜莲子，煮5分钟。

5.炒菜前放入冰糖，冰糖烧开后关火，盖上锅盖焖半小时后开盖。

新鲜莲子不宜煮太久，会破坏口感。

冰糖出锅的时候一定要放。如果放的早，银耳就不容易煮，这是我奶奶教我的一招。

烹饪后不要立即打开盖子。盖上锅盖炖一会儿会让粥更浓，豆子更软烂。

美容养颜食谱-红枣银耳粥

配料:粳米100克。

辅料:银耳(干)25g大枣(干)15g莲子10g枸杞10g。

调料:糖10g。

营养分析

1.粳米的米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效。

2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；

3.粳米可预防糖尿病、脚气、老年斑、便秘等疾病；

4.粳米中含有多种蛋白质、脂肪和维生素。多吃可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的几率；

5.粳米可以预防过敏性疾病，因为粳米支持的红细胞生命力强，没有外来蛋白质进入血流，所以可以预防一些过敏性皮肤病。

烹饪方法

1.干银耳用冷水浸泡半天，洗干净；

2.红枣洗净，泡软，去核；

3.莲子、枸杞子分别洗净，用软水浸泡备用；

4.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，取出沥干；

5.锅中加入约1000 ml冷水，放入粳米、红枣，先用大火煮开；

6.转小火煮至八成熟。加入银耳和糖，略煮。