怎么回味？那些做汤的日子
海带排骨汤:新鲜排骨，放入开水中去血水，倒些料酒，放一块姜去腥。血耗尽捞出来。再准备一锅水，放入排骨，三两片姜，一片八角。中高火煮一个多小时，放入洗净的海带。把锅盖半开，用小火煮一个小时。然后加盐调味，放入葱花，放成长。
？排骨入口，肉质绵软有嚼劲，海带入口即化。这汤又鲜又浓，但不油腻。
浓鸡汤:切全鸡(超市只卖一只全鸡，但是一开始不知道鸡骨架，切的很烂。后来，我能够熟练地肢解鸡翅和鸡腿，留下鸡杂用于烹饪。)，去血。烧热油锅，翻炒至微金黄。再准备一壶水，放鸡肉，放点香菇，一些枸杞，两颗红枣。炖了一个多小时。加盐调味，放葱花。
？鸡肉质感明显，汤汁鲜浓。
？条件有限，技术有限。步骤不专业。慢慢尝试，效果可不尽如人意。
为什么说做汤？各种汤，不是汤。我爱他们。广东药理汤，山西瓦罐汤，河南呼啦汤，甚至街边小吃里的馄饨汤，牛肉粉汤，我都爱喝。
馄饨:
一碗高汤，半勺酱油，一点鸡精，一两大白菜，三两小虾米，四五丝紫菜包饭，还有丰满的馄饨，无论冷热，对馄饨始终有着坚定不移的偏爱。
前几天很怀念馄饨的饱满，馄饨汤的浓香。我在中国超市买了云吞和海带汤。我以为虽然味道不完全一样，但是会有几分相似。然而，什么是肉汤呢？搅拌的话会有小火，但是太大了汤就不清了。我连一个炖汤的紫砂锅都拿不出来，不管十几道工序。我没有汤，只能用调料包充饥。海带汤的调料包和方便面一样。无非就是紫菜、切得很细的萝卜干和加了防腐剂的调味品。炉子上烧开水，扔几个馄饨，加调料，汤面上飘点大白菜，馄饨就好了。如此快速的品尝总是不能令人满意。于是我开始怀念楼下的馄饨店。店里的馄饨种类繁多:金蟹黄、香菇鸡肉、蛋黄虾仁、香菇荠菜……一碗高汤、半勺酱油、一点鸡精、一勺榨菜干、一把浓郁的香菜……正想着，脑子里雾蒙蒙的，雾里藏着一个小花园。然后，奔跑的身影，破旧的小屋，不断诱惑着人们味蕾的小馄饨...画面渐渐清晰起来，勾勒出一幅充满香味的画面。
小学时，除去车费，家长承诺的零花钱最多是每天一元。一美元等于两个五十美分。当时，在2000年开始的时代，50美分能买什么？学校门口的小卖部:一角一个美少女的照片，两角一节课的辣条，三毛钱一大份的麦芽糖，五毛钱一支铅笔或者两个人一份的炸蟹柳……学校门口的小卖部永远是我下午去的地方。早上我每天去的，我和朋友每天去的，是学校后花园的小馄饨店。
教学楼的西南面有一个大花园。我记不清哪些花，哪些树了。花园里有石板路，其中一条通向宿舍。通常上完课的老师可以直接走这条路回家午休。中午，这条路属于老师们，早上，这条路属于我们。深秋以来，后花园雾气蒙蒙，寒意袭人。草和树呈现出一片枯黄的景象。大部分草静静地躺在土里，有些草探出身子，无力地躺在石板路上。每次早读结束铃声响起，我和七八个奇妙的小伙伴就迅速从三楼教室下楼梯，跑到后花园。跑得又快又雾，人不真实。只听到后面跑的人不停的催促前面的人快一点，然后他们就不停的笑着打起来。当裤子和鞋子穿过草地时，忽略晨霜。直到石板路的尽头，然后是拐角，我看到了一间小屋的后门。就停下来等后面的朋友从后门进屋。
船舱真的很小，只能站四五个人。从后门进入，一个房间骤然与原本狭小的木屋隔开，被深色木门挡住，看不到。我们暗自猜测，那是老板娘和老板睡觉的房间。小屋的另一边是一张矮木桌。有褐色油渍的痕迹，有陈旧但干净的锅碗瓢盆。木桌旁边的墙上，挂着一张老人的黑白照片。每当我们经过这所房子时，我们总是小心翼翼地不弄出太大的噪音。直到去前门的同学给我们打电话，我们才恢复了没心没肺的态度。前门正对着一条很长很高的绿化带。不知道是有意还是无意，绿化带尽头有个很大的缺口。正对着小屋的正门，这个缺口好像是特意修的，方便小屋主人出行。
小屋的主人是一个女人，四十多岁。但是又黑又旧。我们总是猜测她一定有五十岁了。不准确的小道消息说她结婚了，但她从来没有见过她的男人。如果当时有“高冷”这个词，我一定用在她身上。我们对她说“你好，阿姨”，但她从来没有回答，甚至没有微笑或点头。久而久之，我们还是对她说“阿姨你好”，不管她接不接。总之，我们来是因为她的技术。这样一个很黑很老的女人，却有一双灵巧的手。她卷的馄饨皮总是又薄又厚，肉馅的量总是刚刚好。我手里拿着一根15厘米左右的扁木棒，方形的馄饨皮在木棒和她的工艺下总是包裹的很漂亮。我们本来是有兴趣学的，但是看不清楚她灵巧的指法，后来只好放弃了。有的人吃吃喝喝，根本不在乎自己是不是“授之以渔”。馄饨包好后，里面的粉肉若隐若现。随意轻轻一扔，放进沸腾的火锅里，也不会碎。几分钟后，再放一把青松白菜。盖上锅盖，让他们在水里玩。还有自理包馄饨。
在火锅的右前方，有一张长桌。桌子上乱放着泡沫碗、塑料勺子、筷子、盐、酱油、白醋、鸡精。等馄饨浮在汤面上的时候，同学们沿着长桌排好队，从桌上拿碗、勺子、筷子，自己放上调料。我只是放了一些盐和鸡精。这时老板娘揭开锅盖，用大漏勺夹起馄饨。那时候，她的饭量很小。一毛钱的馄饨通常足够买五个。我们排队，把碗递给她。当她握手的时候，是五点。有时候她会多摇一两个，虽然没看到，但也难掩喜悦。老板娘不看你，拿着锅边上的漏勺，然后给你面前放了两片大白菜，又换了桌子上的大铁勺，又从另一个铁罐子里舀了一勺汤。正好来一碗汤馄饨。我猜，我这么爱汤，一定是当时埋下的伏笔。
有时候，可能是我自己放的调料少，所以会有朋友把碗拿到长桌上，滴几滴白醋。伴随着热汤的蒸汽，醋味浓郁，熏人。
“哦，你太嫉妒了！”
“你吃醋了，我喜欢这个味道！”
“那我来点儿...嗯，很好吃！我多放一些！”
“你确定没有我吃的东西！我还可以再补充！”
“那我可以！”
……
最后每次都吃馄饨喝馄饨。总有人吃醋，半瓶醋在这莫名其妙的竞争中没了。我每次都会强调我不是“吃醋”，我是在吃白醋！童年总是这样，明明什么都不是，明明什么都不是，却一定要用狡黠的眼神戏弄朋友。
加完醋，一行人端着热腾腾的泡沫碗，里面装着馄饨，从小花园走到教学楼。很明显，我的热舌头麻了，我拒绝再吹再吃。偶尔有同学端着馄饨，发现自己的鞋带松了，就对着走在小路前面的人大喊:“喂，等一下，我的鞋带松了，谁来帮我牵一下？我来绑他们！””于是有好姐妹“伸出援手”，端着碗。当他们系鞋带的时候，他们抬头看见他们的朋友站在一半的后面等着，只是拉着碗。碗里热气腾腾，白白的，让人感动又哭笑不得。就连帮忙端碗的小伙伴也是一手端着碗，一手拿着自己的馄饨，希望能递到嘴边喝上一口汤。汤汁清淡，在碗底清晰可见。我不知道她补充了什么。可能她什么都没加。汤使嘴变甜，使心变暖。
清晨静谧的小花园里，传来稀稀拉拉的脚步声，呼哧呼哧的喝汤声，还有欢声笑语。现在回想起来，当时是什么感觉？就像你在清晨的森林中醒来，依稀能听到姑娘们在河边唱歌欢笑洗衣服。
高汤一碗，酱油半勺，鸡精少许，大白菜一两，不要虾，不要紫菜干，馄饨饱满圆润。吃完馄饨喝一碗热汤取暖。说话的时候可以吐出白气。哈~ 1，和远方的第一缕晨光重叠，广播体操的音乐响起，它们一整天都带着温暖和活力奔向操场。
后来，我离开家乡去了一个大城市读书。我回去过，长长的绿化带还在，绿化带的缺口还在。后花园还在，小屋也在。而我再也没有机会从后花园的小路走到小屋的后面了。当我经过小屋的前门时，我只看到了老板娘。她更黑更老，坐在一把没有靠背的木椅上。她的眼神和以前一样平静，她的手灵活而快速，但她的手不再是那根扁担和馄饨皮，只有针线。我还是没见过她的男人，没见过火锅，长长的单子上也没有更多的调味品。
牛肉面汤
？初中，学校离家很远。早点去上课。一开始，我总是等着642路公交车(记不清是哪一路了，只是努力想让朦胧的日子更明亮，更生动)去上学。早上，没有不堵车的时候。晚了更难赶上公共汽车。后来公交车站附近的小学抱怨车站附近车太多，噪音太大，孩子上课没兴趣，不能午休。于是平台搬到了10分钟步行路程以外的地方。
？初中英语老师严格，班主任。平时整个上午的自习和前两节课都是用来阅读、背诵、背课文的。英语单词和短语不仅要背，老师用中文即兴创作的句子也要用相应的单词和短语写出。听写本交上来后会随机分发给学生，每个学生都会得到一本不是自己的听写本。这时候英语老师随便找了一个英语好的同学给她一个听写本，马上批改、更正、解释。每个人都不能知道他们得到了谁的书。然后收集起来上交，等着老师根据错误的多少来打分。到了午饭时间，英语课代表分发了书本。如果前一天晚上塞住了嘴，或者第二天想投机取巧，那就什么都指望不上了。
80是及格分数。把错误改两三遍就行了。如果分数在80分以下，每个错误修改10遍，然后写下中文翻译。去讲台上让老师一对一写，直到听写正确。
一直祈祷考80分。但是经常有写的不好甚至不好的时候。这很糟糕。有时候错误太多，有时候困难重重，有时候修改的时候还是错的。当然也有错的时候是听写，然后修改再听写。非常耗时。浪费午餐时间。一周要吃两三天冷饭也是我的蠢。所以你必须吃早餐。
你必须吃早餐，赶公共汽车。通常，车刚开出早餐店，带着一袋牛肉汤面；或者，公交车来了，面也不好吃，就大声喊:“诶诶！头儿，我不想站在我这边。太晚了。”追到公交车站；偶尔幸运的拿起面，赶上车。车上太挤，晃来晃去，在车站吃塑料袋；或者，你有座位了，你在吃吃喝喝，你的校服也毁了。
？即使孩子读书愚钝，父母也心疼，受不了。小惠惠，我的表妹可可和我住在一个社区，在一所中学上学。我父母决定租辆车，找个司机。为孩子多花钱没有错。因此，三年来，惠惠、可可和我都在货车里喝完牛肉汤。(确切地说，惠惠两岁了。从三年级开始，惠惠就在学校附近租了房子，开始上学。她再也不用坐面包车去上学了。)
？每天早上六点，我们在楼下的货车里见面。司机带我们去了附近的一家面馆。三个人把书包落在车里了。排队，“老板，牛肉面汤！”“老板，牛肉面汤！”“老板，我要牛肉汤粉！”“哦！记得把三份都打包！”
我不喜欢面条，但是我喜欢更多的粉。其实我喊的大部分都是原汤粉。没有牛肉，但是汤是牛肉汤。可可更喜欢面条，爱情和汤。我不知道她有多喜欢牛肉，但她觉得早餐能吃能喝就不错了；惠惠喜欢牛肉、面条和汤。加入洋葱和酸豆。我得加香菜。
？时间很充裕，但没有足够的时间让我们坐在店里吃完一整碗面和汤。提着包装好的面汤，我上了面包车。顿时一股浓浓的牛肉汤味弥漫了整个车厢。我开始吃面条，喝汤。
？夏天，车内气味还可以，比较热。面包车的空调不好使了，喝热汤热的不得了，背上的校服也湿透了不少，只好摇下车窗。饭吃到一半，我把脸贴近窗户，感受着带着汽车尾气的风，似乎很热。再咽下一口，立刻喝一口面条，再喝一口尾气。
？冬天面包车空调不好使，窗户紧闭。这时候我乐了:脸哆嗦着上了车，咕嘟咕嘟灌了一大口汤，后背堵得像铁管。我缓过神来，长长吸了一口气，啊~暖暖的！
晚上作业太多，实在忍不住背英语。这个时候我和Coco都是腿上放着英语笔记，或者英语书(我和Coco一个班的)一边喝汤，一边喃喃自语英语单词或者文章。车开得不稳，汤还是会洒出来。甚至洒在书上。以至于后来我们都学会了在颠簸中稳定碗的力量和技巧。我说:“你看，车急停的时候，你手里的碗微微往前挪，唉！这汤不会溢出来。”惠惠笑了笑，没有说话。可可说:“哈哈，疯了。”后来她的校服上总是沾着各种油。)
？三个人总是不一样的。可可觉得他每次都能吃很多。通常等她吃完，你会发现她的碗里只剩下面条和几块大牛肉；惠惠碗里还有汤；在我的碗里，只有葱花在漂浮；那时候我不喜欢现在的洋葱。但是我爱加洋葱，我觉得汤一定要配洋葱，这样的汤才能算成功。所以加了很多，但是喝起来很麻烦。我想到了另一个招数:吃完粉后，把碗的边缘稍微捏一下，做成一个角度，这样就只能出汤了，洋葱就全剩了。
？惠惠和可可觉得好丑，又骂了一句:“疯子！”？
牛肉面馆层出不穷，店面改了又装。现在我可以坐在牛肉汤馆里慢慢喝完一整碗汤。我可以慢慢擦嘴，拿着碗对老板说:“老板，再加个鸡蛋！”那些瑟瑟发抖、奔忙的日子，伴着晨露，伴着薄雾，伴着汽车声和朗诵声，早就混在面粉里，倒进汤里，消化掉了。只有偶尔打嗝才能逆转味道。
猪肉海鲜汤
？高中的时候，我忘不了早餐的三鲜汤。不仅仅是我忘不了。我高中最好的朋友(当然，幸运的是，他仍然是)不能被忘记。
？那家早餐店在学校附近，但是步行只需一分钟。所以时间很早。所有穿着红色、蓝色和白色制服的学生排队买早餐。我家离学校很近，不用再坐面包车了。早餐店叫“麦香园”。听起来和“沙县小吃”不太一样。
？麦香园的汤粉有好几种。记忆中只记得两种:原汤粉和三鲜汤粉。三鲜汤粉，顾名思义，除了高汤之外，还含有鹌鹑蛋、木耳、猪肉沫、白笋等。好吃，大自然的清爽口感和猪肉的味道完美融合。原汤是没有鹌鹑蛋、木耳、猪肉沫、笋丝的汤。你说要原味汤粉，服务员拿了个大铁勺在一大桶三鲜汤里搅拌。突然，木耳、鹌鹑蛋、猪肉沫像sharbat里的鱼一样翻滚跳跃；服务员的技巧是面无表情。他熟练地舀了一勺连一丝木耳都没有的清汤到你的碗里，当着你的面刷刷地喝，把仅有的一点硬藏的猪肉沫洒了出来。
你说你想要三鲜汤粉。在碗里盛上你想要的那种粉(一般为了节省时间，煮好的粉会直接放在碗里)，然后舀出鹌鹑蛋、木耳、猪肉沫等。从咕鲁的大锅里根据你心中的感受量。粉、白、黑交汇呼应，让人充满贪婪。你端着汤汁快要溢出碗外的早餐，偶尔买个三五千层的辣饼带着去学校。
但是学校为了学校的环境卫生(多是为了学校食堂生意)不允许外卖。既然学校明文规定学生必须遵守。高中比较忙，没时间吃早饭，就悄悄摸摸腰带，老师视而不见。就连学校门口的保安也经常“不负责任”，隐形。只是有些情况，学校领导查得严，亲自上门抓人。才知道这不是闹着玩的，后果很大:通报批评？不记得了吗？没有吗？早餐被没收了？那不行！
所以，去文具店，仔细挑选底部有长方形纸板的扁布袋。图案和手感一定很棒。买了心爱的汤粉早餐，然后放进包里，拉上拉链。若无其事，在校领导的目光中走进校园。后来袋子大了，碗小了，碗里总是有足够的食物，所以袋子里的苹果、牛奶、葡萄、香蕉、茶叶就多了。豆浆和水煮蛋(我高中朋友Yoyo，包里总有一个水煮蛋)出门前都是父母塞的。有时候，我爸妈经常会把一大袋洗好的葡萄装进袋子里，晶莹剔透，放在袋子里。我吃不完。吃不完就和同学分享。你努力学习。
把书包拎进教室，心平气和地把书包放在课桌上，把身后的书包随意扔在椅子上。坐直；小心翼翼地拉开拉链，一股香味扑面而来，充满你的鼻子。将手伸进布袋，右手微微拿起装有面汤的塑料袋，左手托住碗底，轻轻取出放在桌上。如果包底没有油渍，你会为自己高超的技术而自豪。然后拿出苹果、葡萄、香蕉等。然后把它们塞进桌子的抽屉里，整整齐齐地叠好。筷子啪的一声开了，来不及吹两口，就从汤开始，连耳朵都好像听到闻到香味了。我大概也喜欢校服，肯定是没注意就吃了。我能闻到它。
后来最后两节课，我把安全袋的口用葡萄卷起来，撑在两边，叫上前后桌的晶晶和yoyo，和宝宝一起吃饭。(也许深厚的友谊是由葡萄形成的)
这个布包就像一个装着梦想的八音盒，一个营养不断的温暖房间，一封封情书被精心收藏在包的最里层，带着一整天的温暖，每一天，从最接近梦想的起点开始。
后来，后来恨，是不是说过去成了回忆，然后就成了过去，过去和未来都没了，就可以谈过去和未来了？但还是得说:
后来，晶晶去了杭州，yoyo去了成都，王宝忙着考各种证书和研究生，我也来到了“异地”(我很乐意把我大学的所在地叫做外地，让我觉得更单纯亲切)。直到每年暑假，大家才能聚在一起。有时候，见面地点会直接在“麦香园”，甚至直接预约三鲜汤的早餐。
去过，食材少了，汤的味道也少了很多。大概是上瘾的秘方，都加进了我们四个人的友谊。
后记:
本来想在大学里加一个“煲汤”的日子，因为我正在认真的经历，想一吐为快，但是又很尴尬。大概回味就是感受过去的日子吧。就像沉淀，沉淀，你有了现在，日子一天天地积累，积累，你有了未来的感觉。我负责任的说，虽然有时候脑子很别扭，但是有一些感受和触动，是拓哉之后我永远忘不了的。即使现在回想起来，也会更加清晰。
关于大学，关于大学里的人和事，我有很棒的倾听，很棒的感受，很棒的体验...我现在写不出来的“伟大”大概需要当初不是学生的我来代替现在的我。就像上面一样。
我只是想写和记下我自己的事情，我身边人的事，我在河里看到和经历的人和事。.....
往往有心灵鸡汤，有爱情入门，有人生良言。我不敢写，我不会写。那些在网上打几个字的人不配拥有“作家”的头衔我充其量是个作家，甚至都算不上作家。这是第一篇不是7000字以上文章的流水账。没有内涵，但是，更负责任的说，有情感。我已经改了两三次了，但是我不喜欢咀嚼单词和短语。矫情？真的不是，我所想的，那些话一出口我就有了。真的不是故意的。
要不要按照高中语文阅读的考试套路做一道题？
在这篇文章中，作者表面上写了自己对汤的热爱和热情，实际上却通过汤描绘了自己从小学、初中、高中三个学生时代的美好画面；忙碌的日子，坚固的友情，短暂却无处不在的亲情。汤温暖了作者的身体，情感温暖了作者的心。表达了作者对童年的怀念和珍惜，对现在生活的感恩和热爱。
“回味无穷啊，赶紧过上灿烂的人生吧！”
待续...