吃豆子为了健康，不要吃错！营养学家透露“这种豆制品”比红肉对减肥危害更大，推荐三种豆类。

吃豆类和豆制品有很多好处，无论是从养生、减肥还是环保的角度。营养学家宋明华建议，蛋白质，一日三餐中最好的一种，以豆类为主要来源。比如早餐可以吃鸡蛋，午餐可以吃鸡肉，晚餐可以吃素，选择豆类和豆制品。

吃豆子好处多多，老少皆宜。

宋明华强调，吃豆类和豆制品，除了摄入优质蛋白质，还是生长的关键营养素。豆类中大豆异黄酮含量较高，尤其对内分泌失调和更年期女性，有平衡激素的作用。

此外，豆类还含有丰富的膳食纤维和维生素E，可以帮助制造抗体，激活免疫细胞，这对老年人尤为重要。多吃豆类还可以预防肥胖和心血管疾病。

吃豆类的首选是毛豆、黑豆、黄豆。

市场上有数百种豆类和豆制品。如何选择它们？宋明华说，可以根据不同的喜好、用途、口味选择合适的豆类，生豆肯定是首选。最推荐的三种生豆是新鲜的毛豆仁、黑豆、黄豆，尤其是毛豆仁的蛋白质比例最高。

选择不同的豆制品减肥增肌。

宋明华解释说，蛋白质比例是指蛋白质热量占总热量的百分比，蛋白质比例越高，蛋白质含量越丰富。

减肥:可以选择冻豆腐、传统豆腐、盒装豆腐，其中蛋白质在冻豆腐中的比例最高。

强身健体:推荐豆皮、豆干、豆腐干，其中豆皮的蛋白质比例最高。

饮品的选择:最推荐无糖豆浆，因为液态豆制品的蛋白质含量不高，加糖会稀释蛋白质的比例。

吃豆子为了健康，不要吃错！营养学家透露“这种豆制品”比红肉对减肥危害更大，推荐三种豆类。

吃错豆制品比红肉危害更大。

“吃错豆制品可能比红肉的危害更可怕！宋明华指出，根据临床观察，很多素食者因为过度食用过度加工的豆制品，如素鸡、素鱼、素豆腐、素火腿、油炸豆皮等，容易出现高胆固醇。

宋明华提醒，过度加工的豆制品在烹饪过程中经常使用反式脂肪，不仅降低了优质蛋白质的含量，而且即使吃素也容易胆固醇偏高。

在各种加工豆制品中，宋明华建议选择豆皮、豆干丝、豆丁干，而日式油炸豆皮含油量高，还是少吃为好。