孔子的饮食观
孔子是一位长期受到人们尊敬的杰出人物,他的饮食观念对后世影响深远。
?百吃不厌,百吃不厌?这就意味着食物原料要选用优质的(精制食品),肉要切细(精细),烹饪时要注意选料、刀工、烹饪方法,饮食不能过于精细。?切的不合适就不吃?意思是屠宰猪、羊、山羊时不正常切肉是不礼貌的,食物形态也受到破坏,不要吃。?座椅是否直立?这意味着宴席的四面要与房间的四面平行,摆放正确。如果席子是弯曲的,对饮食的形状有害,那就不可能坐在餐桌旁。?吃饱了就会变色。这意味着当人们用丰盛的菜肴款待自己时,他们必须肃然起敬,感谢主人。(以上参见《论语·农村党》)孔子生活在谁的时代?李三时代?(三礼指儒家经典《李周》、《李逸》、《礼记》)。烹饪技术达到了相当高的水平,在宫廷也能做?八珍?美食;这一时期的饮食礼仪也制度化了。《礼记》里?吃的礼物?座位怎么安排,菜碗怎么放,不许吃?反鱼?不要把嚼过的鱼放回共用的食物容器中。杨凡?(不要用手散热)、不要大口喝汤、不要剔牙等细微的细节都被规定为礼仪。虽然孔子提倡?百吃不厌,百吃不厌?他本人提倡节俭,反对暴食。他讲究美与善的统一,连吃饭的时间都不能偏离?仁德?(“这就是所谓的?君子无终食,有违人性吗?(《论语》。立人)。?美食与美食?在无法实现的时候,我宁愿吃菜喝水,也不愿?违仁?。没错,鬃毛映园?叠耙难吗?黄耙?钱的价值是什么?勇也>)。