立春吃什么？开春季节保健药膳

中国古代名医孙思邈说:“春天宜存酸增甜，以养脾气。”意思是春天少吃酸多吃甜。

2.蜂蜜

春季气候多变，天气忽冷忽热，人容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，并具有清肺解毒的作用，能增强人体免疫力，是春季理想的滋补品。

3.韭葱

春天气候乍暖还寒，所以保养阳气很有必要。韭菜适合人体阳气，被誉为天然的“伟哥”。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和维生素，有健胃、提神、强肾的作用。

4.菠菜

菠菜是一种一年四季都可以吃到的蔬菜，但春天是最好的。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。中医也认为菠菜味甘性凉，能养血止血、敛阴润燥。

药膳:

虾仁韭菜:虾仁30克，韭菜250克，1鸡蛋，盐，酱油，淀粉，植物油，香油。

虾仁用清水洗净后膨胀，约20分钟后捞出沥干待用。韭菜洗净，切成3厘米长的段备用；把鸡蛋打碎，放进碗里。搅拌均匀。加入淀粉和芝麻油，做成鸡蛋糊。倒入虾仁，拌匀待用。烧热炒锅，倒入植物油。油热了，把虾仁炒一下。蛋糊凝固虾仁后，放入韭菜翻炒。韭菜熟了，加盐和香油，搅拌均匀。