邯郸永年有什么特产？

永年区地处半湿润半干旱地区，暖温带大陆性季风气候，交通优势十分便利。那么，你了解永年的哪些特产呢？接下来我收集了邯郸有哪些，仅供大家参考。

邯郸永年特产永年大蒜

永年蒜是河北省著名特产之一，生产历史悠久，产地集中，习惯称广府蒜。由于主要产于滏阳河沿岸，尤其是南岩村，永年蒜一般称为岩村蒜。永年蒜的特点是蒜头大、皮薄、瓣肥、肉细、味美、麻辣香甜、蒜汁丰富、粘稠，一直被视为上等调味品，生吃熟吃皆可。在各种宴会和家庭午餐中都可以看到。在河北南部的城乡餐饮业，大蒜是一绝。河北北部有句话叫“吃面不等于白吃蒜”。

大蒜是四大辛辣蔬菜之一，原产于亚洲西部气候干燥的高爽。汉代传入中国，明代永年县。当时在西沿村至南沿村一带修建的“西八门”，使滏阳河水自流灌溉。此外，“下坡地”土壤肥沃，保肥保水能力强，为大蒜生产提供了优越的必要条件。至今已种植500多年，是永年蔬菜的一大特产。

永年大蒜不仅可以食用，而且具有很高的药用价值。所谓“大蒜解毒五毒”，大蒜不仅能杀菌，对急慢性肠炎也有独特疗效。近年来，科学研究发现，适量食用大蒜可以降低胆固醇，防治高血压、肠炎，抑制癌细胞发生。大蒜富含大蒜素、有机锗、硒和超氧化物歧化酶(SOD)，高于其他产区。其蒜汁粘稠，刺鼻，清香，蒜泥隔夜不变味；蒜虽小，但大而匀，是传统的白蒜“四六八”瓣。加工的盐渍蒜米和脱水蒜片(粒)出口世界多个国家，深受顾客喜爱。

永年蔬菜

生产规模4万公顷，总产量200万吨，总产值6543.8+0.9亿元，占全县农业总产值的56%，利税50万元。覆盖农户总数72000户，加工企业超过100家。大型运输组织120余家，运输从业人员4000余人，已登记注册。

驴肉香肠

永年县的“驴肉香肠”起源于清末，已有近百年的历史。是流传至今的传统小吃，是河北省永年县的地方特产。

中国有句话叫“天上有龙肉，地上有驴肉”，驴肉因质量高，味道鲜美而被尊为上乘之品。永年“驴肉香肠”选用上等驴肉，剁成肉末，加入绿豆粉、磨香油、高汤，倒入驴肉肠衣中，扎成小捆，高温蒸煮杀菌，最后用果木熏制而成。所以永年“驴肉香肠”也叫“驴肉灌肠”。驴肉香肠营养丰富，味道鲜美，回味悠长，深受消费者青睐。

永年县饮食服务公司是一家以生产和销售驴肉香肠为主的国有企业。拥有全县最大的驴肉香肠作坊，设备先进，技术力量雄厚。公司在传统工艺的基础上，经过多年的研究和改造，制定了驴肉香肠的生产标准。生产的驴肉香肠加工精良，味道纯正，被邯郸市政府指定为接待产品。永年县饮食服务公司生产的“林铭冠”牌和？河牌香肠是公认的正宗永年驴肉香肠。

广福牌驴肉系列

邯郸市广福食品有限公司(原永年酥鱼厂)根据市场需求和地方特色，推出了一系列驴肉产品，包括五香酱驴肉、精制驴八珍、驴肠、驴蹄筋、驴肠等产品。本品采用传统配料，严格质量控制，新鲜驴肉和驴水为原料，配以珍贵调料精心加工而成。该产品色泽鲜美，长期食用不油腻，四季皆可使用。经过高科技杀菌处理，保质期长达十个月，是居家旅行和馈赠朋友的最佳礼品。

“广福”牌驴肉系列产品于1999年荣获“河北省优质产品”称号。产品畅销河北、河南、华北、东北等省市，现已畅销南方市场，深受消费者欢迎。

吕游烧饼

永年县饮食服务公司是一家以生产驴肉香肠为主的国有商业企业。驴油饼干是随着驴肉香肠的出现而产生的。它们起源于清末，已有近百年的历史。它们是永年县的地方小吃，由永年县餐饮服务公司宾馆大楼独家生产。驴油饼干以其香脆可口、营养丰富、品质优良，深受永年及周边市县消费者的喜爱。永年县饮食服务公司大楼酒店拥有大型驴油饼干生产设备和雄厚的技术力量。驴油烧饼是用精制面粉、高档驴油和各种调味品经油炸、烘烤而成。近两年，他们在传统工艺的基础上，通过研究和改造，重新调整了驴油饼干的生产配方，使其更适合现代消费者的口味需求，日销量达4000多份，成为消费者日常生活和宴请的主要食品。

桂粤牌活肘子是广平县的特色产品，历史悠久。在制作工艺和风味上都与其他的四合肘有很大的不同。切成满盘，如花朵图案，用料考究，肉质细嫩，营养丰富，色、味、形独特。本品熟时鲜美，薄而不塞，软而适口，配以瘦猪肉、八角、砂仁、山楂等各种名贵调味品加工而成。产品种类繁多，咸、辣、甜、香，采用传统工艺精心制作，高温灭菌，室温真空保鲜6个月。它们的颜色和味道一如既往的好，而且它们的香味不油腻。是随餐饮酒、居家旅游、馈赠亲友的高档礼品。它们老少皆宜，是真正的美味佳肴。

老苏羊肉汤

老苏羊肉汤由邯郸市曹村人苏振兴创建，创始人为1987。因姓苏，羊肉汤得名。

最初的羊肉汤馆是在原莲舫路东段的旧桥旁建造的两栋小房子。后因修路拆桥在迎宾路迎宾桥南侧改建，于1999移至现址，迎宾路东段北。老苏羊肉汤十几年来一直秉承诚信为本，讲究真材实料，从投料到制作的每一个阶段都严格要求，做到坚持原则，物美价廉，让人吃得舒心放心。所以，北京、天津等外省市的人，不仅深得邯郸乡亲的喜爱，也慕名而来。很多邯郸人在招待外地朋友时，也会让他们尝尝邯郸的一大特色——老苏羊肉汤。

老苏羊肉汤最有特色的就是汤，纯羊骨熬制，大锅熬制。具有清香、浓而不腻、无恶味、无杂味的特点。羊肉汤里的肉是当天宰杀的无公害羊水，干净卫生，肉质酥烂，汤和肉相得益彰，不仅口感极佳，还具有强身健体、补钙益气的保健作用。羊肉汤配上祖传的老槐树和烧饼，让人回味无穷。

林明冠牌驴肉香肠

林铭冠牌驴肉香肠起源于清末，已有近百年的历史。是河北省永年县的传统小吃和地方特产。驴肉因其质量高、味道鲜美而被视为上乘之品。永年“驴肉香肠”选用上等驴肉，剁成肉末，加入绿豆粉、磨香油、高汤，倒入驴肉肠衣中，扎成小捆，高温蒸煮杀菌，最后用果木熏制而成。所以永年“驴肉香肠”也叫“驴肉灌肠”。“驴肉香肠”营养丰富，味道鲜美，回味悠长，深受消费者青睐。

北燕村米线

北岩村粉丝加工厂已有500多年的历史。从外观上看，加工出来的粉条形似玉盘，薄如蝉翼，晶莹剔透，起伏有致。泡水后就变成了植物手帕，洁白、柔软、光滑、半透明，拿在手里扭来扭去；切成细条，拌上调料，吃一口，叹三声:“这东西只应天上有，人间可闻几回！”在国内外享有很高的声誉。

粉皮(由大豆或红薯淀粉制成)

于永年和鸡泽县。它是由当地特产绿豆制成的。呈半透明圆形，直径40厘米。薄如纸，洁白光亮，质地滑润，坚韧耐嚼，清香可口，口感纯正。可热食、拌凉或做成汤，是夏季葡萄酒的最佳佐餐。绿豆个头大，颜色绿，适合加工成粉丝、粉条、凉粉。

永年美食饭胡立糕

又叫糖葫芦，是用竹签把野果串起来，蘸上麦芽糖浆做成的，遇风很快变硬。糖葫芦酸甜可口，老少皆宜。它们不仅好吃，而且非常漂亮。红山植物按大小排列在竹签上，外面覆盖着晶莹剔透的糖浆。卖糖葫芦的人经常把糖葫芦挂在特制的棍子上，像一棵结满果实的小树，真的很吸引人。

每当提起糖葫芦，很多人都能回想起自己的童年，那种酸酸甜甜的味道记忆犹新。是永年的传统小吃。糖葫芦老少皆宜。它们具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。

煮蔬菜

又叫大锅菜，又叫烩菜，是冀南鲁西地区，包括永年的一道特色菜。常用于婚礼、婚宴，或新添子女的三日庆典，是亲朋好友、老朋友、邻居、邻里之间最爱的一道菜。因为是用大锅煮的，有些地方直接叫大锅菜。

主要材料有:猪肉、海带、粉条、黄花菜(黄花菜)、木耳、炸丸子、香菜(yán cuì)、葱、三合油(酱油、香油、米醋)等。

张观

掌灌，京城人叫巴高，是荞麦粉做的。永年的棕灌最有名，永年最好的棕灌是东杨庄。

凉着吃，切成小块，再把小块切成两头长、中间厚的薄片，放在碗里，浇上用芝麻酱、酱油和好醋调好的汁，再浇上芥末、胡椒粉或蒜末。

鲜花蛋糕

是我们永年人过年蒸馒头必做的一种面食。因为它的形状像一朵花，而且也是由一个有很多肉的大红枣制成，所以被称为“枣糕”。

枣糕的形状多种多样，以面粉为圆底盘，卷成条状的边缘为花纹，上面覆盖一层红枣，还有一层比第一层略小的花边面，可以作为吉祥的摆件，寓意各异。

有人说开学第一天要吃花糕，意思是年年红红火火，也有人说初二回父母家给女儿带回家礼物，意思差不多。而且，花糕也是过年祭祀的供品之一。

扣碗

又名八大碗，虽然全国很多地方都有扣碗，但永年扣碗也是一绝。扣碗一般是婚丧嫁娶时用来招待亲朋好友的主菜，有脆肉扣碗、香菇扣碗、脆皮鸡扣碗等等。一般是先炒后蒸。沸腾的一瞬间，香气四溢，让人久久难忘！

稻花香

稻花香相信是很多人童年最深的记忆。小时候，我们看着一个中年大叔在寒风中把烧焦的年糕粘在米花塌掉的锅周围。每到集市或庙会，总有一个小贩挑着担子或脖子上刮着簸箕卖米花。

如今，很少在街上看到稻花香。不知道多年以后孩子们会不会知道什么是稻花香？

线圈汽蒸

选择最好的瘦肉，剁成肉末，加入调料和葱姜蒜末，铺在薄薄的鸡蛋饼上，四周包上，笼蒸，待冷却凝固成长方形块状，再换刀切成条状或片状。

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