什么是最好的营养？
高营养食物清单
肉类清单
鹅、鸭、鸡6年前，世界卫生组织的肉类健康清单中包括鸡肉、牛肉、袋鼠肉6种。今年，名单上唯一的肉类是鹅肉、鸭肉和鸡肉。鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有利于心脏健康。鸡肉是公认的蛋白质最佳来源之一，不饱和脂肪酸含量适中。
水果清单
木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜。木瓜第一次取代苹果，成为第一种健康水果，这要归功于木瓜酶的发现。木瓜蛋白酶可以帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议，饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化蛋白质这种人体难以吸收的肉类，对预防胃溃疡和消化不良也有效果。此外，木瓜蛋白酶越来越多地用于护肤品中，因为它可以帮助分解和去除皮肤表面角质层中的细胞。橙子和兄弟姐妹橙子分别排在第二和第三位。西方营养学家认为，橘子和橙子所含的维生素甚至比木瓜还多，但东方营养专家对其选则有不同看法，因为中医认为，过多食用这两种水果会破坏人体阴阳平衡，造成气血失衡，导致“上火”。肉甜汁美抗癌的草莓排第四。最新研究发现，草莓还有巩固牙龈、清新口气、润喉的功效。苹果从去年的第一跌至第七。营养学家解释说，这是因为苹果种类繁多，栽培方式发生了变化，导致苹果含糖量急剧上升，但维生素含量却有所下降。此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜等五种香甜多汁的水果也榜上有名。
蔬菜清单
红薯、玉米、芦笋、花菜、茄子、甜菜、荠菜、大头菜、土豆、金针菇、雪利红、大白菜、红薯这两年一直在榜单边缘徘徊，今年终于排到了第一。专家解释说，这是因为近年来红薯中的化学成分减少，纤维含量大大增加。特别是红薯富含赖氨酸，可以快速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究所也指出，红薯中含有一种类似雌激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、菜花、茄子、甜菜、荠菜、大头菜、土豆、金针菇、雪利红、大白菜等11种蔬菜列入健康名单，名单上的健康蔬菜大多产自东亚。世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后，是因为土豆出现了“早衰”。农学家认为这是过量使用农药造成的，正在共同研究对策。
零食清单
健脑干果猪肝世界卫生组织“健康零食清单”中的干果有:核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。最让人惊讶的是，零食单上最后一个是猪肝。忌吃内脏的美国人一直把吃动物肝、肾等内脏的习惯视为东方人的不良饮食习惯之一，但新的饮食研究迫使他们不得不关注猪肝中丰富的营养成分。猪肝不仅含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和维生素A、B1、B2等。中医认为猪肝有明目的功效。然而，世界卫生组织的专家们最终并没有为猪肝找到一个合适的位置，所以他们想了想后不得不和那些零食混在一起。
食用油清单
地沟油、橄榄油、玉米油、米糠油的食用油名单和去年差不多。小芝麻油、橄榄油、玉米油、米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，可以帮助清除人体血管壁的胆固醇，预防高血脂、动脉硬化、冠心病。