十大时令健康蔬菜

十大时令健康蔬菜。很多人不喜欢吃蔬菜，但其实蔬菜对人体有很多好处。有些蔬菜不仅能促进人的肠道蠕动，还能清热去火，所以生活中要经常吃蔬菜。以下是十大时令健康蔬菜分享。

十大时令健康蔬菜1 1，苦瓜

苦瓜是清热降火的首选。苦瓜有解毒、清凉、预防的功效。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，在美容养颜中也有护肤的功效。所以，夏天推荐的蔬菜，怎么能少吃苦瓜呢？

2.黄瓜

很多人都知道黄瓜有美白功效。黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素，具有生津止渴、消暑、消肿利尿的功效，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿、热痢血便。另外，黄瓜有减肥的作用，夏天蔬菜和黄瓜是不可或缺的。

3.番茄

西红柿是夏天经常出现在餐桌上的一种蔬菜。常见的番茄功效有:番茄富含维生素C，能有效美白肌肤，是女生美白护肤的首选。此外，西红柿还有杀菌、防癌、凉血、清胃、健脾的作用。夏天吃西红柿也能有效预防中暑。

4.茄子

在这里我要提醒大家，吃茄子的时候不要削皮，因为茄子皮含有丰富的维生素b，经常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑都有一定的作用。重要的是茄子的成熟期是夏天，大量茄子上市，价格合理，性价比好。

5.芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B和P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量高于普通青菜。芹菜不仅营养丰富，而且还有药用价值。芹菜也是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食喜好适当食用。

6.生菜；莴苣

生菜是许多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一。无论是韩式烤肉还是中式火锅，都会经常看到生菜的影子。莴笋除了味道好，还含有莴笋，具有清热、消炎、催眠的作用。生菜热量低，减肥的人可以选择生菜。

7.芦笋

芦笋味甘，性寒，有清热利尿的功效。因此，在炎热的夏天，吃芦笋是一个不错的选择。此外，绿芦笋的尖端富含维生素A，对视力也非常好。芦笋富含黄酮类物质，具有抗氧化作用。经常食用有很好的抗衰老作用和抗肿瘤作用。炎热的夏天，来一份凉拌芦笋应该不错。

8.胡萝卜

胡萝卜对改善便秘很有帮助，还含有丰富的β-胡萝卜素，可以中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果更好，因为它可以清热解毒，润肠通便，在果汁中加入蜂蜜和柠檬汁，不仅味道鲜美，还有利于排毒。

9.山药

山药可以清理消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，增加免疫功能。生吃排毒效果最好。可以将去皮的白山药、菠萝切成小块，做成汁一起喝，有健胃、整肠的作用。

10，绿豆

绿豆具有清热解毒、祛湿利尿、消暑解渴的功效。多喝绿豆汤有利于解毒消肿，但煮的时间不宜过长，以免有机酸和维生素被破坏，降低效果。

十大时令健康蔬菜2 1，黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B和许多微量矿物质。营养丰富，生吃口感酥脆爽口。从营养学的角度来说，黄瓜皮营养丰富，宜生吃。但为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜要用盐水浸泡15-20分钟后才能洗净生吃。用盐水泡黄瓜时，不要掐头去根。保持黄瓜的完整，避免浸泡过程中切面的营养流失。另外，凉拌菜要现做现吃，做好之后不宜久放，也会导致维生素流失。

2.番茄

西红柿含有丰富的维生素A，有利于视力保护和日晒后的皮肤修复。冷番茄最好不要撒糖，否则甜味可能会影响食欲。肥胖者、糖尿病患者、高血压患者不宜吃加糖的冷番茄，称之为雪山火焰山。

3、柿子椒或花椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可以提高人体免疫力，帮助抵抗各种疾病。夏天，人们容易感冒，经常外出。他们与外界环境接触更多，感染病毒的机会也更多，所以需要提高免疫力。

4.芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2和维生素PP(也叫烟酸)。夏天天热，人容易上火，导致大便干燥。同时，在炎热的天气里，人会流失大量水分，容易造成钠钾失衡。芹菜可以帮助人们通便，调节钠钾平衡。维生素PP影响人的皮肤、神经系统和食欲。如果人们缺乏维生素B2，就容易引起疲劳和口腔溃疡。芹菜叶比茎含有更多的营养成分，但丢弃太可惜了。你可以把它们焯一下，然后凉着吃。

5.大白菜

大白菜富含膳食纤维和维生素a，在阳光耀眼的夏季多吃新鲜大白菜，有利于护眼和美容。但是，不要吃存放时间过长，营养成分流失过多的大白菜。此外，消化性溃疡患者不宜生吃大白菜，以免搓搓粗纤维刺激胃肠伤口。

6.茄子

茄子比其他蔬菜含有更多的硒。将新鲜的圆茄子去皮切丝，加入适量的盐和香油冷却。硒具有抗氧化作用，可以维持人体细胞的正常功能，提高免疫力，预防疾病，抗衰老，还可以通过体内代谢发挥抗癌作用。

7.冬瓜

冬瓜在夏末秋初果实成熟时采摘。冬瓜多为春种秋收，秋冬上市，南方5月上市。冬瓜含有蛋白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、钾和钠。冬瓜是唯一不含脂肪的蔬菜，且富含丙醇二酸，可抑制糖分转化为脂肪，又因其强利尿作用，可增加减肥效果，故称减肥瓜。冬瓜具有利水化痰、清热生津、解毒的作用，主要用于治疗水肿、脚气、痞满、气喘咳嗽、暑烦、疮痈。

8.丝瓜

丝瓜含有多种营养成分，特别是皂甙、丝瓜苦味质、粘液、木胶、瓜氨酸、木聚糖、干扰素等，具有一定的特殊功能。丝瓜的药用价值很高，全身都可以入药。丝瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙以及钙、磷、铁等营养成分。丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、消暑除烦、疏通经络的功效。主治发热、口渴、痰多、气喘、咳嗽、肠风、痔疮、疔疮肿毒、妇女乳房衰竭。

9.紫红色

苋菜富含人体易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长。苋菜还能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。这是因为它含有丰富的铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，具有携氧的功能。含有丰富的铁、钙和维生素K，能促进血液凝固和造血。经常吃苋菜可以减肥、促进排毒、预防便秘。苋菜本质上是甜的。夏季多吃红苋菜，有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结、小便赤等功效。

10，生菜

生菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪，所以又叫减肥生菜。莴笋微苦是因为其茎叶中含有莴笋，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用。莴笋含有甘露醇等有效成分，有利尿、活血的作用；生菜中含有一种干扰素诱导剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白来抑制病毒。