猪蹄可以吃，羊蹄可以吃。为什么看不到有人卖牛蹄？牛蹄都去哪了？

最近市场上羊蹄很受欢迎。当冬天来临的时候，我们都喜欢吃一点牛肉来温暖我们的身体。什么炖羊排，盆羊肉，特色美食都安排好了，怎么滋补养生。如今全国都在下雪，特别的美食君也经历了南方地区强冷空气的袭击，要吃一点温骨头汤暖暖身子。

猪蹄既是滋补养生的佳品，也深受消费者喜爱。而且猪蹄富含体脂，肥而不腻，平时也容易买到。很多人更注重买猪蹄回家炖。特别的美食君喜欢吃酱炒猪蹄，酱饭他能吃两碗。大家经常吃生猪肉、牛肉、牛羊肉，猪蹄、羊蹄也可以尝一尝，那么为什么在市场上好像从来没见过牛蹄呢？是因为牛蹄的味道不好吗？还有其他原因？

其实牛蹄很好吃，而且和猪蹄相比，营养更丰富，口感和味道也比羊蹄好。但是我们基本上没见过有人在超市或者农贸市场卖牛蹄，因为他还没出屠宰场就有人“扣”了！

在卤味馆买了红烧牛筋，本身就是牛筋。味道极其鲜美，浓郁有嚼劲，风味十足。特别美食君经常光顾的一家卤菜店，牛筋很好吃。往往去晚了就很难买到，可见大家对牛筋的热情程度。买老卤炖的牛筋，可以直接吃，也可以选点葱蒜，一起炒，别提多香了。一想到特别的食物，你就会流口水。

就是这个原因。人们在市场上没有看到完整的牛蹄，所以他们认为它没有出售。其实牛蹄是在屠宰场买的，根本没机会到市场。一般买牛蹄的都是专做加盟店之类食品的餐馆老板，或者做熟食的，还有一些贪吃的顾客。也许他们只知道如何找到美味的食物。牛屠夫表明，几乎不需要卖牛蹄。即使当天没有卖完，也可以带一双回家，让身边的人尝尝这种美味。

牛筋Q也被做成小吃出售。特色食品君经常网购，放在公司办公室。下午的时候，他偶尔会饿，拿出一个小袋子，嚼着吃。他不饿的时候，人还是精神充实的。牛筋真的很好吃。所以，不要觉得牛蹄不受欢迎。恰恰相反，这很奇怪！