鸡肉炖什么最好吃？

配料:鸡肉、蘑菇

辅料:青椒、葱、姜、蒜、辣椒。

调料:香叶、八角、花椒、胡椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

练习:

(1)将鸡块切块放入锅中用冷水焯一下，大火烧开，撇去浮沫；

(2)取出鸡块，用冷水洗几次；

(3)锅里烧开油，倒入洗净的鸡块，翻炒至鸡肉微黄，再放入香菇和辅料翻炒均匀；

(4)加入适量料酒和胡椒粉去腥，适量酱油上色，搅拌均匀后加水；

(5)将八角、花椒等香料倒入锅中大火烧开后转小火慢炖20分钟。

美食二:南瓜炖鸡

配料:鸡块、南瓜

辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角。

练习:

(1)将鸡块洗净，放入锅中烧开；两分钟后，取出鸡块，洗净沥干水分；

(2)南瓜清洗干净，切成小块备用；

(3)热锅放油冷却，倒入辅料翻炒至香，然后放入鸡块翻炒并加入适量盐调味；

(4)锅中加水不放鸡肉，大火烧开后倒入生抽、老抽等调料调味；记得加适量料酒中和鸡肉的腥味；

(5)鸡肉炖至八成熟时，放入切好的南瓜块，盖上锅盖，小火炖10分钟。

当然炖鸡后的美味不言而喻，但是吃鸡也有一些需要注意的地方。

(1)鸡肉是滋补食品，所以感冒发烧，身体偏热的人不适合吃炖鸡；

(2)同时在补铁的人，不适合吃炖鸡；

(3)鸡肉中蛋白质含量很高。肾脏不好的人建议少吃炖鸡，以免蛋白质过多，增加肾脏的负荷。

其实只要你喜欢的食物，都可以和鸡肉一起炖。如果喜欢蔬菜，可以加土豆，香菇，洋葱，粉条，豆皮。如果喜欢养生，还可以加入枸杞、红枣或者其他滋补的中草药。慢炖可以做药膳。需要注意的是，燥热的人尽量少吃炖鸡，滋补身体。