做法，冬瓜烧鸭怎么做，冬瓜烧鸭的常见做法。

鸭肉

冬瓜烤鸭的做法

冬瓜烤鸭

鸭肉是凉性肉，药膳也能满足渴求，主料和配料都很讲究，凉而不寒，老少皆宜，要多注意。

选鸭腿，剁成小块，然后焯水去血沫。焯水时加十几片姜去腥，还能暖胃止呕，有消食健胃的作用。焯水后取出，再炒一个香的底料，在底油里加两勺豆瓣酱，再焯水刚才的肉。这里多说两句。冬瓜洗干净后，不要扔掉。可以是很重要的中药，清热利湿，止渴除烦，还可以化痰。

将冬瓜切成麻将大小，用花刀在靠近冬瓜皮的一面打孔，将鸭肉放入锅中煸炒，加水炖至冬瓜变色。今天加的水和平时不太一样。事先用红小豆和冬瓜皮煮的水，可以健脾利湿，红豆开花的时候，用来炖的水就熟了。用这种水烤鸭肉，解毒去火的效果会更好，加的水比鸭肉好。