茶文化在中国历史悠久。
中国什么时候开始喝茶的？每个人都有不同的看法。只是总的来说，可以说始于汉代，盛行于唐代。唐代以前，饮茶，陆羽的茶经卷《六茶之饮》是一个概括性的说法，说:“茶是一种饮料，起源于神农氏，闻于鲁周公。齐有颜英，汉有、，晋有、刘琨、张载、袁祖南、谢安、左思，都是喝酒的。”但很多都不是历史事实。是历史事实，没有表象不容易理解。
《茶经》说:神农食书“茶叶久服，力大悦心”(《刘元昌茶史》卷一)。陆羽的《茶经》认为饮茶起源于神农氏，但《食经》是伪书，众所周知，不足为信。
尔雅有句“苦茶”。世人视尔雅为周公之作。认为饮茶始于周公是错误的，殊不知《尔雅》并非周公所作。饮茶开始的证据不足。《晏子春秋内篇·杂霞下》说“晏子谐，穿十升布，食粟，食五卵苔”，以为饮茶(即茶)始于春秋。但《晏子春秋》并非齐颜英所撰，难以成立。而且，万维庭的《困学录集》上说:“此版《晏子春秋内篇杂著》三年半苔碟，考余岚卷八六七，引为一茶，载人于一茶道……”虽然是茶，但不是可以喝的茶。所以，饮茶这件事，在经典中是看不到的。世人也以“谁为茶苦”的诗句作为饮茶的证明。不知道这茶是苦茶，不是“茶苦”茶，也不能妄自菲薄。似乎没有春秋战国时期的饮茶之风。所以《李周天官甲子一号》说浆人给王提供六种饮料，一是水，二是浆，三是水，四是凉，五是药，六是酉。我还没见过茶自汉代以来，饮茶就时有记载。三国时，吴饮其大臣之酒，率限七升，而则只有两升，或减，或以茶为酒(《三国志·武治·魏尧》)并适时奉茶。不然宴席上怎么会有茶？晋人张华曾说“饮真茶能使人少眠”(《张华博物志》)，意思是晋人也有饮茶之风，所以茶历史悠久。宋佩翰《茶记》说:“茶发于东晋，盛于今(宋)。”修正错误。“洛阳伽蓝记”指的是南朝梁武帝田健开始饮茶的时期，这是特别错误的。所谓饮茶之风，始于汉魏，盛行于汉魏。因为在南北朝时期还没有广泛传播，怎么能在汉魏时期谈呢？《茶史杂记》中引用的两段轶事如下:齐王萧初入魏国，不吃羊肉酥浆，常吃鲜鱼汤，渴茶汁。京师士人，见萧饮斗，数漏。他们都称自己为珍宝...但是茶不对，他们是奶酪的奴隶。高祖笑道:因为茶叶被称为奶酪的奴隶，有一天国王彭把挖出来，献给萧月...明天我会照顾你为你准备一份茶(也就是鱼)还有奶酪的奴隶。”当小郑德投降时，袁遗想为自己扬名立万。首先，他问清他在水里有多深。郑德不知道他是什么意思。一天:下官出生在一个水乡。他自立以来，没有吃过杨侯的苦，客人们都笑了。按照前一种说法，北朝以后的魏景之士，见齐王萧饮茶，引之为怪，数之为漏。从后一种角度来看，如果游阳特要为小郑德备茶，那就难得一见，千奇百怪了，而且不是家居用品，至少证明了这不是一件普通的事情。不然也不是北朝鲜卑人用的东西。这个时候喝茶可能局限在某个地方，在民间并不流行。所以只能称之为饮茶的开始。饮茶的流行始于唐代。唐朝的人开始喜欢喝茶。东坡的诗中说:“寄苦茶，饮茶出人间。”它是基于今天的茶。从唐朝开始，普通人每天喝几碗酒就成了家常便饭。饮茶始于汉族，尤其是南方。北方人喝了，也差不多落后了。在国外尤其晚。前面引用的《冯的集》说“南方人爱喝，北方人初饮不多”，可以证明南北的爱好先后不同，所以在外国喝茶一定是在北方人之后。同一本书还说:“(喝茶)...始于中部，流过长城。往年回朝，赶走有名的马市茶，很奇怪。”可见，与外国人以茶换马并非始于宋代，实际上始于唐代。也可以看出，中国茶叶出口外国人，始于唐代。外国人喜欢中国的茶盖也是有原因的。《宋史·正史》上说:“(宋哲宗)傅园在末，成元邵岩，嗜食荤饮酪，所以茶使其病，而亦舒最好。”《明史·食货志》中说:“蛮夷嗜酪，不能有茶，则困病。所以唐宋以来，以茶换马，用羌、戎。”就像这样。陆游的《南唐书》中提到，契丹虽与南唐有贸易往来，但对南茶珍珠贝有利只是一句空话。是真的。北番喜欢吃肉，一定要喝茶，因为茶可以清除肉的浓烈味道。今天蒙古人喜欢喝茶，可以作为一个例子。如果他们不喝茶，他们经常会生病。难怪他们经常和名马汉人交换茶叶。唐宋时期命名的团茶尤其受到蛮族的喜爱，他们往往会花大价钱购买。在张松顺民的《绘画随记》中有这样的记载:“熙宁的苏中訾荣使廖耀麟为副手，说‘用些小团茶盖之’。”訾荣说，“这是一个礼物。”我敢和北方人合作。不久之后，令郎令廖广储组茶。既然北方人不接受团茶，就不买了，小团也不贵。他买了一匹有两组的马。“像这唐朝的喜鹊，宋朝的契丹，甚至藏族古代的夏金国，吃肉喝奶酪的人，茶也不好喝。所以明代条河西宁地区的西番都是茶马持有。明代，茶叶的贸易不是专制的，而是禁止私人茶叶出境。违者斩首，设立茶马司，与西番交换茶叶。同时，在产茶之地，十株中有一株，无主茶树，十株中有八株，能做到全心全意为茶所需，无非是“降服西戎之术。“所以，中国茶叶传到外国，一方面是因为外国生活的要求，另一方面是因为中国无力稳定外国，或者需要外国的马，他不得不为所欲为，与他们进行茶叶交易或者扣留。所以唐朝征税后，茶叶内部由国库保管，对外安全。
茶是中国的特产，或者说是它的原产地，然后在东方海洋传播。首先，描述了日本饮茶习俗在东方的起源。在中国茶传入日本之前，传说日本高知町有野茶，即叶琪山、飞前山、九磨山鹿、筑波山之妻、钱丰山前的毛友川山、峰峰山后的洋子直县。是否只有日本人拿它当饮料，是否种植？默默无闻。日本的茶叶品种是从中国传下来的。平安朝前期，桓武平城嵯峨的帝王中，传弘道邀夷留学的僧人源源不断地来到唐朝，他们是茶品种的后代。他是当时唐朝最杰出的人物。泰州司马寇寇回国时，曾烹茶送别，即带茶籽到日本，种在江州坂本。或者说奈良王朝圣武天皇统治下，有个和尚曾经把茶叶带到深州的药宫，不确定是不是中国种植的。茶籽出口到民间之初，日本人数量很少，尤其是喝茶籽的人。当时，虽然英公的诗中有“东方明未眠，饮一杯茶”的说法，但从平安朝到仓时代的约180年间，饮茶并不流行，只是贵族僧侣中的消费品。任治年间，前后两次入宋，当荣大师回国后，种茶树、饮茶的文化开始传遍全国。禅师入宋，第一次是夏天在仁安，到浙江台州天台山，深深感受到茶的精神，秋天回国。带上茶叶，种在福冈佐贺县雷震山广场的前庭里，叫岩茶。在同县三井县山本材丰田的千光寺也有种植。第二次，三明治建久了，回国的船先去了惠普，平湖，长崎，民政部建了个小尼姑庵，开了个道场。禅师在尼姑庵附近种茶。今天日本九州打野，茶叶产于长崎县另一极和佐贺县打野的东西。饮水思源都是荣大师给的。禅师曾经写过“吃茶养生”，他以用茶治愈诗人将军宫王朝的宿醉而闻名。后来明辉的师傅也在山城大和种茶。人造植物多，饮茶之风盛。大师曾说，“茶道的奥妙，是北岛泰授时治道节俭的精髓。”间接对日本政治影响很大。从那以后，到德川八代吉常将军时代，饮茶在日本更加流行，出现了很多茶店。当时人们写了一首诗:“到处开茶叶店，一小时一块钱。生活简单，饥不择食。”它显示了当时的气氛。西方饮茶的开端。欧洲人知道茶始于16世纪的葡萄牙，并传播到欧洲。17世纪初，欧洲东方贸易的主导者是葡萄牙人，基地在广东澳门。澳门人是欧洲人遇到的第一个喝茶的人。只有广东这个非产茶地，对茶叶的传播影响不大。荷兰人东去后，到达中国南方的福州，那里是中国产茶的地方。那是在1600年。欧洲人最早用茶叶入药，荷兰东印度公司出口到欧洲的茶叶很少，这是西方茶叶的开始。欧洲医学对茶的功能深信不疑，就像中国人最早喝茶一样。法国贵族视中国的茶叶为珍宝，极为珍贵。当时茶叶价格昂贵，有传说称砖茶作为礼品纳入金盒。茶叶大约在1660年进口到英国，当时伦敦建起了茶馆。大约在这个时候，当英国的王查理十三世在1662年嫁给葡萄牙皇帝作为内王子的女王时，茶被包括在女王的礼物中。这是英国王室与茶的第一次因缘。之后饮茶之风次于民间。一个叫皮皮的英国人，不时有人给茶喝，还写日记说:“我从来没见过给中国人喝的。这是药理学家巴陵说的有治疗感冒或脑充血功效的药用饮料吗？”茶叶刚入药的时候，中国和日本都是这样。然后，在1664年，东印度公司向英国国王赠送了茶叶。那时，茶叶的价格，一磅价值六十先令，极其昂贵。咖啡大约在1580年出口到欧洲，比茶早20年，最早由阿拉伯商人进口。虽然以祖师爷为主，但在英国，落后的茶确实是上乘的。到1700年，人们每年损失的茶叶平均为2000磅，在接下来的十年里，平均约为14万磅。到1780年，整个欧洲进口了550万磅，而英国激增到1220万磅，咖啡进口滞后。然后英国领导印度，竞相种茶，对抗中国。由于进口税的原因，印度红茶种植发展迅速，1888年出口英国的数量超过了中国茶叶。英国人喝早茶和下午茶。出门在家，打坐谈心，都不用喝茶。每人每年平均消费九斤茶叶，可谓“爱茶民族”。在俄罗斯和格鲁吉亚，茶的名称是“中国茶”或“刘茶”。连发音都和中文的“茶”字一样。这是因为1893年，汉家刘氏茶庄第29代传人刘在格鲁吉亚黑海沿岸成功种植了中国茶。