龙泉山珍养生|灵芝的营养成分有哪些？新鲜灵芝如何保存和服用？

灵芝是中药中的上品，性平无毒，即可以入药，也可以做成药膳，既能调理滋补身体，又是保健食品。科学研究表明，灵芝的药理成分十分丰富，其中有效成分包括三萜类、多糖、16氨基酸、蛋白质、甾体、有机酸、甘露醇、生物碱、微量元素等，对人体有双向调节作用。

现在市面上的灵芝大多是人工栽培的红灵芝，呈褐色，有光泽，呈伞状。灵芝子实体有硬壳，由圆柱形柄和肾形或半圆形盖组成。灵芝成熟的时候会喷出很多灵芝孢子粉，也就是灵芝的种子，里面有灵芝的全部精华。在灵芝成熟或即将成熟时采集的鲜灵芝(尚未爆发孢子粉)药效较好，可用于泡水、泡酒，也可用于制作灵芝药膳。新鲜灵芝含有一定的水分，很难短时间保存。一般灵芝表面洗净，阴干自然晾干或40-50度烘干，含水率控制在13%以下。用密封袋包装，储存在防潮、防蛀、干燥阴凉、避免阳光直射的地方。

我们来看看鲜灵芝的简单吃法:

1.灵芝加水煮沸制作灵芝饮料:将整个灵芝切片，放入锅中(也可加入菊花、枸杞、大枣)，加入适量的水，用小火煮沸1小时，一般三四次，然后将煮沸的灵芝水混合在一起饮用。饮用时，可加入适量蜂蜜或冰糖，直接服用。

2.泡水灵芝:将灵芝切片，放入碗中，直接用热水冲泡，边泡边喝，可冲泡多次。

3.用酒浸泡灵芝:将灵芝洗净，切片或整片，然后用纯粮食制成的白酒浸泡，再密封。三天后，当白酒颜色由白色变为棕红色时即可饮用，也可根据个人口味加入一些蜂蜜或冰糖。

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