豆面筋和腐竹的区别

1，外观不同。腐竹的颜色是黄白相间的，闪闪发光。豆的形状像棍子，中间空心，颜色较浅，没有腐竹鲜艳。

2、制作工艺不同。腐竹是将豆浆煮沸，保温一段时间，表面成膜，挑出来挂成枝状，然后晾干。豆筋是将大豆磨成豆浆，加热，豆浆表面覆膜后用竹签卷起来，晾干后去掉中间的竹签。

3.营养成分不同。每100g腐竹含脂肪14g，蛋白质25.2g。豆面筋每100g含脂肪21.70g，蛋白质44.60g。