香脆芹菜还能降血压。煎的时候需要先焯水吗？

今天和大家分享的是我家经常吃的芹菜炒肉。芹菜一年四季都有，价格也不贵。但是对你的健康有好处。这道菜要想炒的好吃，需要一些技巧。请仔细阅读下面的文章。看完还可以炒芹菜，香脆可口，肉丝嫩滑不粘锅。

芹菜炒肉

材料:芹菜1根、猪肉200g、葱姜蒜、酱油1勺、玉米淀粉1勺、蚝油、盐、少许糖。

烹饪步骤:

1.准备好主料。猪肉我选了梅头肉。这部分肉软嫩，口感更好。

2.猪肉洗净，切块，加少许玉米淀粉，用食用油抓匀，腌制10分钟。这样处理的肉不粘锅，吃起来滑嫩。

3.挑选芹菜，洗净，切段。挑选芹菜时，从中间折断芹菜段，撕下芹菜的筋，再切开。这样处理的芹菜口感嫩滑，不塞馅。切洋葱、姜和蒜。

4.热锅放凉油，倒入肉片翻炒至变色，备用。

5.锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香。加入芹菜翻炒均匀。加入肉片翻炒。

6.加入酱油、盐和少许糖搅拌均匀。加入白糖是为了新鲜。

7.将蚝油和淀粉与少量水混合。倒入锅中，翻炒均匀，关火装盘。

炒这道菜要快，这样才能保持芹菜的脆嫩，炒多了就不好吃了。整盘菜要在锅里煎不超过5分钟。这是一道非常快速的家常菜。所以芹菜不需要提前焯一下。我家隔个三五天就会炒一盘。有菜有肉，营养更全面。非常适合大众食用。

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