什么是生物技术？

生物技术是以生命科学的理论和技术为基础，结合各种现代工程技术，充分利用分子生物学的最新成果，根据人类的需求提供商品和社会服务的综合科学技术体系。主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程五个分支。

生物技术按其发展历史可分为传统生物技术和现代生物技术。传统生物技术是指制作酱、醋、酒、面包、奶酪、酸奶、泡菜等食品的传统工艺；现代生物技术是指20世纪70年代末发展起来的，以现代生物学研究成果为基础，以基因工程特别是DNA重组为核心的一门新兴学科。目前生物技术基本上是指现代生物技术。

根据是否使用基因工程技术，生物技术可分为基因工程技术和非基因工程技术。基因工程包括基因分析、基因定位、基因指纹、基因提取、基因重组、转基因转化和基因库的建立。非基因工程技术包括菌株筛选与诱变、高密度发酵工程技术、太空育种、细胞冷冻与休眠、细胞体外培养、细胞杂交、胚胎移植、体外受精等。

生物技术按行业分为医学生物技术、工业生物技术、农业生物技术和海洋生物技术。每个行业的生物技术又细分为更专业的生物技术，如农业生物技术、饲料生物技术、食品生物技术、兽医生物技术、植物生物技术、动物生物技术等等。