川菜好吃，油多，重。为什么四川人的肥胖指数低于很多地区？

说到四川，我们会想到川菜、美女或者山川。很多人觉得川菜好吃但是油腻，口味重，应该会导致发胖的风险。但是四川的肥胖指数并不高。为什么？我们从三个方面来分析一下:

一:肥胖指数不完全取决于饮食。比如北方气候寒冷，所以食量普遍大于南方人，那么北方省份的肥胖率一定比南方高？事实并非如此。相反，南方城市化进程迅速，餐饮业发展迅速，食物选择多样，城市饮食不规律。许多南方城市，如天津，肥胖率高于一些北方城市。

二:四川成都的菜明显油辣。清水涮一涮就能出好几层油花，但是四川成都胖子不多，因为辣椒是川菜的灵魂。辣椒可以促进激素分泌。辣椒的营养非常丰富，每100g辣椒中维生素C的含量高达198 mg，居蔬菜之首。富含维生素C，能促进激素分泌。辣椒还含有丰富的维生素B、胡萝卜素、叶酸、镁和钾，是非常适合健身的蔬菜。

三:地域文化原因。四川省地貌东西差异较大，地形复杂多样。它位于中国大陆第一级青藏高原和第二级长江中下游之间的过渡地带。地形特点是西高东低，由山地、丘陵、平原盆地和高原组成。所以人们会大量运动。四川气候潮湿，容易因风湿感冒，所以四川人普遍非常注重养生，所以肥胖率会降低。