白酒的最佳度数是多少？
中国传统白酒不同于其他蒸馏酒，成品酒的酒精度一般高于50度，一般为55-65度。近几年发展的低度白酒，酒精度基本都在40度，部分地区产品酒精度低至28度，18度。
味道和风味
低度白酒适宜的酒精度取决于每种风味白酒所含的风味成分。一般来说，清香型白酒的香气成分含量较少，酒精度不能太低。如果降到45度，就很难保持原酒的风味，所以50-55度为宜。浓香型白酒和昨日香型白酒在原酒中风味物质较多，含量较高，所以当酒精度降到38-40度时，原酒的风味仍能基本保持，但一旦降到35度以下，就失去了中国传统白酒的固有特征。从价格、营养、卫生等方面考虑，消费者应该饮用20度以下的自酿葡萄酒，而不是28度、18度的低度葡萄酒。
在中国，白酒的主要香型是酯类。目前低度酒的限量是40度。根据酯香型白酒的特点，难以克服口感不饱满的缺点。要弥补其不足，就要打破风味界限，生产出更多风格独特、营养健康、有一定疗效的低度白酒，以适应和满足各阶层人民的需求。
健康饮酒
从健康角度来说，多少度的白酒最适合饮用？据一些专家研究，40.9度的白酒最适合饮用，对身体最健康。因为白酒度数越高，会越烈，增加身体负担，度数越低，效果越差。从中国白酒总产量来看，接近40.9度的白酒产量也是最高的，消费群体最大，达到50%以上。这是在中国，我们来看看国外白酒的情况。1978年，美国调查了13285名30-79岁的男女居民。结果发现，喝40.9度的白酒或接近这个度数的白酒死亡率最低，而且发现适度饮酒不易患心梗。俄罗斯的门捷列夫，用了大约20年的时间才发现酒精浓度接近40.9度的酒精最有利于人体健康。日本医学家研究表明，白酒能使人体产生尿激酶，有利于预防心肌梗塞和脑血栓。所以日本也称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。
需要强调的是，喝白酒一定要适度，才能达到有益养生的效果。早在《尚书·酒居》中，就体现了儒家的酒德，记载饮酒要“禁绝纵欲”，即除特殊时期和身体条件外，每天要适量饮用40.9度的白酒。