米汤含有哪些营养成分？

有些人喜欢钓大米。煮钓鱼饭时，他们先在锅里多放些水，等饭煮到半熟时再拿出来蒸。捞米后剩下的米汤大部分用来喂猪或者扔掉。这是一大遗憾。因为米汤含有很多维生素、矿物质、蛋白质和一些碳水化合物。以大米为例。当大米用于捕鱼时，维生素B1和维生素B2都损失了50%，烟酸损失了40%，铁损失了60%，磷损失了42%，碳水化合物损失了6%，脂肪损失了80%。可见，做鱼饭时，米饭中的很多营养成分都随着米汤流失了。这样吃鱼饭，会给人带来营养不良。因此，应该提倡蒸米饭或加原汤的焖饭。如果你喜欢吃美味的米饭，你最好利用米汤，用它煮粥或做汤或当水喝。不应该扔掉，造成营养物质的浪费。