防水炖肉怎么用？
防水焖是将原料放入陶瓷容器中，盖上盖子，然后将容器放入盛有水的锅中(水位在容器口以下)，盖上锅盖，用小火长时间加热，将原料焖熟。普贤一般用炖肉。菜品保持了原料的本色，汤汁清澈，鲜美，酥脆。适合做汤菜。
防水炖品的使用方法:
1.将配料和汤料放入瓷器或陶瓷炖锅中，密封炖锅口。
2.将炖锅放入装有适量水的锅中，盖上锅盖。
3.加热后保持锅内的水沸腾，用开水炖，一般需要三个小时左右。
4.这种炖煮方式能保持食材的原汁原味是因为食材在烹饪过程中密封良好，锅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质容易溶出，香气发散少。还有就是因为食材无法在炖品狭小的空间内翻滚，汤汁清澈，特别适合清汤炖品。
不加水炖和不加水炖的区别是食材和汤汁直接放入锅内，一般用砂锅。其他程序基本和不用水炖一样。这种方法不受炖锅大小的影响，可以炖大料，一次一锅，是中国北方最常见的炖制方法，特别适合浓汤、红汤类菜肴。
水煮推荐食谱:
水煮鸡蛋糕
材料:鸡蛋、盐、水、油、葱花。
生产过程
1，一个鲜鸡蛋。敲入碗中，搅拌，加入少许盐。
搅拌均匀，然后蛋液会比之前更稀更黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。
3.在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加一点猪油。
4、烧一锅水，放上蒸。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。撒点葱花(也可以根据个人爱好加点肉末之类的)，滴几滴蒸鱼和酱油就可以享用了！
注意几点，你一定能蒸出美味的蛋羹:
1.鸡蛋与水的比例约为1:2；
2.加入温水，与蛋液拌匀；
3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调料稍微搅拌一下。
以上是防水炖品的使用说明和注意事项。如果你有什么想做的食物，尽量做给自己和家人吃。