做馒头的时候，可以加什么控制血糖？

作为一个美食博主，晓晓不仅会研究如何做出好吃的菜，还会找资料学习如何吃得更健康更营养。最近看了一本书，讲的是一个神经科的医生得了肾炎。他利用自己的医学知识、人脉和资源全力以赴治疗了三年多，但没有效果。但是通过营养学的方法，他努力改善饮食，三个月就康复了！这也让肖骁感到惊讶。学习如何正确饮食原来是一门很深的学问！

看了营养研究方面的书籍和视频，发现了一种食物，它曾被美国《时代》周刊评为“世界十大健康食品”名单中唯一的谷物，还被美国FDA(美国食品药品监督管理局)认定为降胆固醇和稳定血糖的功能性食品。这是一种普通的燕麦。

如今，中国的老龄化趋势越来越严重，老年人的数量也在快速增长。同时，困扰中老年朋友的高血压、糖尿病等基础疾病也越来越多。如果我们想防患于未然，我们应该从基本的饮食开始。如果我们每天在馒头里加一把燕麦，或者用燕麦代替三餐中的一顿，就可以大大缓解和避免“三高”问题。

其实北方的朋友是不屑于直接买面和馒头的，他们更喜欢自己在家做，这就给我们和面的时候“添料”提供了方便。除了面粉，还可以加入玉米粉、黑米粉、紫薯粉、荞麦粉等。让食物口感更丰富，而且因为粗粮的加入，糖分指数会降低。

除了粗粮，我们还可以在面粉中加入一些营养成分，比如鸡蛋、牛奶。众所周知，主食中淀粉含量高，营养相对单一。一顿饭吃面，很难满足人体的营养需求。所以在和面的过程中，可以用鸡蛋和牛奶来代替部分水，这样不仅可以增加馒头和面条的口感，还有助于控制血糖。

同时，为了解决膳食纤维和维生素摄入不足的问题，我们也可以在和面的时候加入一些蔬菜汁。蔬菜营养价值高，可以降血糖。用蔬菜汁拌面粉，既能为普通面食增光添彩，又能弥补主食的营养不足。