春节吃什么鱼好？

1，带鱼

带鱼可以红烧，干炸，糖醋都可以吃。过年的时候，总会有很多油炸的食物，稍微加热一下就可以吃了。带鱼呈银灰色，新鲜带鱼呈银白色，肉质细嫩，越嚼越香。它与大黄鱼、小黄鱼、鱿鱼并列为中国四大海产品。但由于带鱼属于海鱼，腥味较重，所以最好的吃法是干炸，不宜清蒸。

2.马鲛鱼

西班牙鲭鱼，学名其实是“蓝鲭鱼”，是一种典型的多肉少刺的食物。其肉质厚嫩，富含不饱和脂肪酸，对人体健康十分有益，适合婴儿食用。在实际操作中，酱炖和红烧都很好吃，炒好后可以直接吃，也可以用来红烧。饺子，沿海地区的鲅鱼馅，也是一绝！买鲅鱼的时候，买鳃鲜红、眼睛黑亮的鱼比较新鲜。

3.黄花鱼

黄花鱼分大黄花和小黄花，吃法不同。黄花鱼价格比较亲民，肉质滑嫩刺少，老人小孩都可以放心食用。大黄鱼个头大，味道好，有一点腥味。适合蒸、炖、煲汤，老少皆宜。小黄花虽然也好吃，但是更适合干炒。一盘干炸小黄鱼可以作为适当的开胃菜。

4.多宝鱼

其实看到它的样子就不太想吃了，因为在黑暗中看起来有点丑，但是味道很好。肉质厚嫩，刺少，营养高。皮肤下还有非常丰富的胶原蛋白，比家禽和淡水鱼含有更多的营养物质，更容易被人体吸收。

5.杆

冬天是鲈鱼最肥沃的季节。自古以来，鲈鱼就以美味著称，甚至有“人来人往，江上却爱鲈鱼之美”的诗句来形容。鲈鱼、黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖白鱼并列为中国四大著名淡水鱼。鲈鱼侧平，肉实，蒜瓣状。其肉白嫩，刺少腥。一般是用来蒸的。