芋头有哪些功效和禁忌？

1，预防动脉硬化，提高免疫力。

芋头含有大量的维生素、植物纤维和一定量的粘蛋白，具有预防动脉硬化、预防心脑血管疾病的作用。吃芋头还能提高人体免疫力，其中所含的甘露糖酐和优良的膳食纤维能防癌、防便秘、减少肠道对脂肪的吸收。

2、消痈肿毒痛。芋头中含有一种粘蛋白，可被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可提高机体抵抗力。因此，中医认为芋头具有解毒、抑制、消食痈、毒痛包括癌症的作用，可用于防治肿瘤和淋巴结核。

3、美容，和胃酸。芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜，乌发，还可用于防治胃酸过多。

4、增加食欲，帮助消化。芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时还能刺激食欲，帮助消化。所以中医认为芋头能补中益气。

5.芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿、防龋、护齿的作用。

二、芋头的食用禁忌

1，芋头又细又软，有利于肠道吸收，容易有饱腹感，非常适合老年人食用。

2.女性淋巴结肿大、良性肿瘤、乳腺增生的人特别适合吃芋头。

3、各种癌症患者都要吃。

4、适合慢性习惯性便秘的人。

5、用大米煮粥非常合适，既扩宽了胃，又让人不饿。

6、避免一次吃太多。

7.糖尿病人不宜食用。

8、忌生食，生食有毒，应煮熟或蒸熟食物。

扩展数据:

芋头是天南星科多年生草本植物，常作为一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚和印度半岛湿热的沼泽地带，现已在世界各地广泛种植。中国的芋头资源极其丰富，主要分布在珠江、长江和淮河流域。

芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和药用价值，是一种老少皆宜的营养品。而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，消化率可达98%以上，特别适合婴幼儿和患者食用，因此有“皇帝的祭品”之誉。除了主要利用淀粉外，芋头还可用于制醋、酿酒、分离蛋白质和提取生物碱。

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