肉汤驴肉怎么做？

材料:驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱60克。

菜品:香菜粉、蒜泥、精盐、胡椒粉、辣油。可以根据个人口味准备，一人一菜。

清汤驴肉火锅的做法；

将驴肉洗净，切成4块，放入清水锅中，煮5分钟，捞出，洗去表面血渍，放入另一锅中，加水、葱、姜、料酒、醋，煮约10分钟，小火煨1小时以上，待驴肉八成熟时，捞出晾凉；将白菜切成粗丝，与粉条一起放入热锅中，然后依次加入切好的驴肉、清汤、猪油、精盐、葱、姜片、料酒、陈醋，烧至白菜熟透，即可上桌。

驴肉的营养分析

营养成分:每100g驴肉含蛋白质19.6g，脂肪0.7g，热量42.6kJ，钙10mg，磷144mg，铁13.6mg。

药用功效:驴肉性味甘酸，有补血益气的功效，可治劳损、头晕、心烦。特别是对治疗老年人劳损有很好的效果。