适合冬天吃的蔬菜有哪些？

冬天适合吃什么蔬菜？我们日常生活中最常见的食物是蔬菜，蔬菜可以为我们提供大量的营养，也有适合冬天吃的蔬菜。我收集整理了适合冬天吃的蔬菜的资料。让我们来看看。

适合冬天吃的蔬菜有哪些？适合冬天吃的蔬菜有哪些？

1，豌豆

豌豆的营养价值非常高，营养丰富。豌豆中的铜有利于宝宝的造血功能，有助于骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中含有的胆碱和蛋氨酸有助于预防动脉硬化；鲜豌豆中所含的维生素C在所有鲜豆中排名第一。

2.杭菊

菊花是一种营养全面的蔬菜，含有丰富的维生素、氨基酸、脂肪、蛋白质和大量的钠、钾等矿物质。它的胡萝卜素含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30倍。杭白菊含有特殊香味的挥发油，有助于理气、消食、开胃、增进食欲。丰富的粗纤维帮助肠道蠕动，促进排便。

3.茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常见的家常菜。其紫色的外皮富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。茄子纤维中含有的皂甙具有降低胆固醇的作用。茄子中含有龙葵碱，对癌症有一定的抑制作用。

适合冬天吃的蔬菜有哪些？2适合冬天吃的十种蔬菜。

冬季健康蔬菜

1，菠菜

1杯(实验用的杯子)中维生素K和叶黄素的含量超过膳食参考摄入量，还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁、黄酮类和类胡萝卜素。

2.萝卜缨

2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量符合美国科学院提出的每日推荐摄入量。维生素C达到推荐摄入量的75%以上。

3.生菜；莴苣

1.5杯熟生菜(生菜)含有达到膳食参考摄入量的维生素A。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

4.南瓜

南瓜皮富含胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

5.卷心菜

它的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的两倍。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质的必需原料。可以促进人体新陈代谢，对孩子的生长发育非常有利。其大量的维生素C可以增强人体的抗癌能力。

冬季饮食

6.芹菜

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘无毒，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。，能兴奋中枢神经，多吃，促进胃液分泌，刺激食欲，有祛痰作用。芹菜可以用干香、肉丝等炒。，色泽鲜艳，味道清香。

7.大白菜

中医认为，大白菜养胃和性，味苦微寒，滑利肠胃。大白菜含有丰富的维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素。还有白菜，即卷心菜，味苦，能益心肾，健脾胃，有止痛、促进胃及十二指肠溃疡愈合的作用。

8.豆芽

大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的膳食微量元素。豆芽后，既能保持原有物质，又能增加维生素含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

9.花椰菜

富含维生素物质，每200克新鲜菜花能为成年人提供一天饮食所需的75%以上的维生素A。维生素C的含量更为突出，达到每100g 80mg，比普通大白菜、黄豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。

10，红薯

它是谷物中营养丰富的一种食品。由于红薯能为人体补充大量的粘蛋白、糖类、维生素A、维生素C，具有补虚益气、健脾胃、强肾阴、和胃、暖胃益肺的作用。因此，常吃红薯可以防止肝肾结缔组织萎缩，预防胶原蛋白病的发生。