黑豆和黄豆煮粥有什么作用？

豆类中，蛋白质质量和含量最高的是大豆、绿豆和黑豆，绿豆、红豆等豆类淀粉较多，蛋白质略少。煮粥要注意搭配。黑豆和黄豆一起煮粥的功效有:

1、豆类富含钾、铁、锌等矿物质。多吃豆类可以有效补充矿物质和无机盐的流失；

2、豆类有消暑保健的功效。比如绿豆清热祛湿，红豆利水祛湿，消肿解毒，黑豆滋补脾肾，芸豆健脾益胃；

3.煮豆粥不仅能补充水分，还能获得大量日常饮食中不易获得的抗氧化营养素；

4.豆粥虽然营养丰富，但缺乏维生素c，建议搭配坚果、菠菜、芹菜等凉菜喝粥，使营养更均衡。