清肺汤配方

茅根竹竿炖海椰子和杏子。

材料:1捆白茅根，5=6节甘蔗，2个干无花果，20克干海椰子片，50克杏，少许盐。

练习:

准备白茅根和甘蔗。这两种食材在广东很常见，都有清热的功效。白茅根状茎有点像四川的饿鱼腥草，但没有鱼腥草的味道。

草根长在地里，味道微甜。这种绿皮白甘蔗应该是用来种甘蔗的。白甘蔗的外皮上有霜和杂质，要用海绵擦干净。

2.我还准备了一把干海椰子片和适量的杏子。杏有润肺止咳的作用，常用于煲汤。无花果干含糖量高，非常滋润。无花果有助排便，粗纤维多，这也是广东人喜欢用它煲汤的原因之一。

3.把甘蔗切成两半，然后分成4块，切碎一点，更容易煮出甜味。

4.将海椰子片和杏仁浸泡在清水中。

5.最后准备一个无油干净的砂锅或汤锅，将根茎洗净掰成段，将甘蔗、海椰子、杏仁、无花果全部放入锅中，加水盖过食材，大火煮20分钟。

白开水略带甜味，非常好吃。比起各种肉汤配肉，这种清亮不油腻的汤更受欢迎。放入微温后，一家人甚至可以喝两碗，真是解渴！