玉竹锅怎么煲汤？

首先，公式

玉竹10克、锅巴200克、口蘑35克、玉竹5克、油菜5克、淀粉10克、酱油2.5克、精盐1克、味精1克、绍兴酒2.5克、鸡汤500克、猪油25克。

二、步骤

1.玉竹洗净，切成6厘米的段。将口蘑根部的沉淀物洗净，然后加入10g淀粉，用手揉搓1分钟，搓掉口蘑的灰，然后用冷水洗净，切成片。

2.将干锅巴掰成小块，勺中放猪油，油热时，将锅巴放入油中，煎至金黄色，文火上动勺。

3.将青丝切片，油菜切块。

4.另一勺放入鸡汤，放入酱油、料酒、精盐、味精、口器、玉竹、兰花、油菜。汤烧开后，捞出面汤浮沫，放入碗中。

5.取出炒好的锅巴，装盘，与汤碗同时上桌，将锅巴倒入汤碗中。

玉竹是百合科植物。

玉竹的根茎呈圆柱形，直径5 ~ 14mm，茎高20 ~ 50cm，有7 ~ 12片叶。叶互生，卵圆形至卵圆形长圆形，长5至12厘米，宽3至16厘米，先端尖，下灰白色，叶脉光滑。

花序有1至4朵花(栽培的情况下可达8朵)，总花梗(单朵花的情况下为花梗)长1至1.5厘米，无苞片或具条状披针形苞片；花被黄绿色至白色，全长13至20毫米，花被管直，裂片长约3至4毫米；花丝丝状，花药长约4毫米；子房长3至4毫米，花柱长10至14毫米。浆果蓝黑色，直径7至10毫米，有7至9粒种子。

生长环境

玉竹对环境条件的适应性很强，对土壤条件要求不高，但涝渍、盐碱、粘土、沙地等都不适合生长。一般温度在10 ~ 15℃时，根茎会发芽，20 ~ 22℃开花，22 ~ 25℃时地下根生长变粗。玉竹适宜生长在潮湿、土层深厚、土壤疏松的地方。它可以种植在缓坡和低丘的林下。玉竹耐寒，避免阳光直射。在山野的常绿林或阴坡下，海拔500-3000米。

分布范围

玉竹广泛分布于欧亚大陆温带地区，我国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、青海、山东、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江苏和台湾。

主要品种

根据分布区域不同，野生玉竹与江北玉竹、玉竹有亲缘关系，栽培玉竹为象屿、海门玉竹、西玉竹。

主要价值

玉竹以干燥根茎入药，根茎中主要含有玉竹粘多糖。

味甘，性微寒，有滋阴润燥、生津止渴之功效。

除了作为中药方剂中的配伍药材，还常被加工成饮片、保健食品、保健饮料、美容护肤品。