如何辨别山药是酥的还是面粉的？

现在的人都喜欢养生，都喜欢选择一些营养价值高的食材，而有着小人参称号的山药自然是餐桌上不可或缺的食物。有时候我们吃的山药是脆的，有时候是面粉。这是怎么回事？你不吃一种吗？其实山药可以分为酥皮和面团，酥皮是普通山药，面团是铁山药。今天我们就来看看它们之间的区别，以及如何区分。

面粉山药和脆皮山药的区别

1，口感不一样，面条山药口感细，香，微甜，口感顺滑，长期吃不腻。

2，产地不同，之所以有面和脆，是因为产地不同，以河南产的铁棍山药最有名。

3.成分不一样。与普通的山药相比，胡爱山有一个年轻的因素，这对我们保持活力非常重要。对延缓衰老，抵抗疾病有非常明显的作用。

4、做法不同，脆山药，适合炒；而炖汤或甜点需要选择面条山药，味道会更加香甜饱满。

5、营养价值不同，面条山药高于脆皮山药，具有药食两用的价值。可作为日常保健食品。

如何辨别山药是酥的还是面粉的？

1、酥山药一般就是大家说的菜山药，呈圆柱形，较粗，色泽有光泽，根数少，较软；

2.面条山药略扁，颜色深，表皮斑点大，根粗而长而壮。

面条山药和脆皮山药哪个好？

如果是为了保健，还是买那种面粉山药比较好。这种山药属于药食两用的食材。如果是做菜的话，那就是香脆的山药味道更好。山药中的非淀粉多糖具有增强免疫力、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖等多种生物活性。它们能抑制α-淀粉酶的活性，尤其是粘多糖，抑制作用更强。因此，吃脆山药有助于糖尿病、高血脂人群控制餐后血糖和血脂。