每天吃麻辣烫的后果
其实关于“麻辣烫致癌”的报道很少。比如2014年7月，有媒体报道，南京一名23岁的女白领卢晓因为工作辛苦，一日三餐都忽略了，经常点凉皮、麻辣烫、烧烤、砂锅等。后来等频繁胃痛，去医院检查发现是胃癌，而且已经到了晚期。
2013南京某大学19大一女生，冬天特别喜欢吃麻辣烫，油炸食品，烧烤。后来发现舌头上有裂口。三个月后，溃疡面积越来越大。经医院诊断，是舌癌中晚期，最后切除了半条舌头。
麻辣烫为什么这么“危险”
大街小巷有很多麻辣烫，远远的就能闻到麻辣烫的香味。每天，麻辣烫的摊位都挤满了人。如果麻辣烫致癌，对食客来说岂不是很危险？
麻辣汤灿致癌，其实关键因素是原料和食用方法。
1，非法添加
这里的非法添加其实很大程度上在于保存。一些麻辣烫店为了降低成本，会添加一些防腐剂来改善食物的口感和新鲜度，比如工业碱、福尔马林、甲醛等。这些添加剂对人体有害。虽然短时间或少量看不到后果，但是如果长期大量摄入，可能会给身体带来很大的伤害！
而且说到添加剂，不得不说麻辣烫的很多食材其实都是速冻食品，尤其是肉类。老实说，这些冻肉不知道放了多久，可能今天都卖不完，冷冻后就卖了！而且由于麻辣烫对食材没有严格的要求，店家很容易找到大量廉价劣质的食材。
2.汤底太“营养”了
麻辣烫之所以很好吃，很大程度上在于汤底。一份美味的汤底，需要店家自己的“秘方”。但是如果遇到不良商家，可能会在汤底上做手脚。毕竟，你做好汤的时候是看不到原料的——比如用便宜的骨头或者肉末做主料，加了很多调料——这些加进去的东西让汤更美味，也更“危险”。经常吃这些东西，容易导致胃病、十二指肠溃疡等疾病。
而且麻辣烫还有一个特点，就是汤底永远在煮而不是在变。从第一位顾客到最后一位顾客，食材都是在低温下同锅烹制，水中亚硝酸盐和草酸的含量会不断上升，亚硝胺类致癌物也可能会累积。
3、吃饭太刺激
其实说到麻辣烫致癌，前面的都是小事。最重要的是麻辣烫里的两个字——麻辣烫！麻辣烫其实是“趁热吃”，甚至有些人喜欢在很烫的时候吃，但是这种“可以忍受”的烫已经伤害到我们的口腔和食道了。
口腔和食管黏膜的温度在37℃左右，饮食温度在10到40℃时，人会感到舒适。当温度超过75℃时，黏膜会有轻微灼伤。虽然人体有很强的修复功能，黏膜损伤后可以很快修复，但如果经常烧伤，久而久之就会产生溃疡，甚至食管黏膜不典型增生。一旦这种现象加剧，
在食道癌、直肠癌患者中，平时喜欢吃热食热饮的占90%以上。而且不仅烫会刺激胃，还辣，麻辣烫也很油腻。如果你吃太多辛辣油腻的食物，你的胃功能会受到影响。